Samtidig som jeg lagde hvitløksbrød (kuvert) bestemte jeg meg for å lage noen små, salte monkey bread. Jeg har fra før av bakt den søte versjonen med stort hell.
Deigen er den samme som for hvitløksbrødet (fordi jeg fikk deig til overs) . De små deigkulene er dyppet i det jeg hadde i skap og skuff, for her kan du bruke kun det ene eller det andre, eller alt på en gang, sånn jeg gjorde.
Aluminiumsformene er kjøpt på Biltema. De ble smurt godt før jeg begynte å legge i deigkuler. Ikke fyll formene mer enn halvfulle, de hever både før de skal i ovnen og i ovnen. Bare tenk litt over det, hvis ikke triller kulene ut under steking.
Ingredienser
Deig
Dypping og smakstilsetninger
Fremgangsmåte
Blande deigen
Bland alt i en bakemaskin, tilsett kald væske. Husk at du alltid kan justere deigen ved å tilsette mer væske, ikke mer mel.Elting
Alt blandes først sammen (til du har en deig) og eltes deretter godt, opp i 15-20 minutter.Heving
Deigen settes på benken (eller i kjøleskap om du vil vente lenger med å bake den ut). Pakk bakebollen inn i en pose.Deigdeling
Når deigen har hevet til dobbel størrelse (1-2 timer) knas den godt sammen og deles opp i emner på ca. 6-8 gram.Trilling og dypping
Trill til runde kuler. Dypp i vann eller for eksempel hvitløkssmør, så i det du måtte ønske av smaker.Fylle formene
Smør aluminiumsformer og legg i deigkuler. Fyll formene kun halvfulle.Etterheving
Etterhev i ca. 45 min.Steking
Stekes på 240 grader over/undervarme eller varmluft i ca. 15 minutter.240°C
