Vi drar oss i mot mai, hurra!! Kakemåneden over alle kakemåneder blir annerledes i år, ingen konfirmasjoner, ingen bryllup. Men, vi skal feire 17. mai. OM VI SKAL!! I den anledning har flere etterspurt porsjonskaker. Feiringen vil bli med færre personer enn vanlig, derfor kan det jo være fint å lage opp litt smått og godt.
Her har jeg brukt sandkakeformer. Har du ikke former kan du godt bare stikke ut små rundinger av mørdeig og steke. Legg krem midt på mørdeigsbunen og stable bær rundt. Disse små diamantene av noen kaker kan du gjerne lage ferdig kvelden før feiringen (bunnene kan du lage flere dager før), men aller finest blir de om bærene legges på rett før servering.
Ingredienser
Mørdeig
Vaniljekrem (en halv porsjon, ca. 500 g)
Glans (valgfritt)
Fremgangsmåte
Mørdeig
- Bland alle ingrediensene til en deig (ikke arbeid deigen for mye). Legg deigen kjølig en halv times tid.
- Kjevle ut deigen ca. 1,5 cm tykk. Legg den over sandkakeformer. Klem deigen ut i formene.
- Stek ved 190° over/undervarme i 20–25 min.190° over/undervarme, 20–25 min
Vaniljekrem
- Splitt vaniljestangen (eller bruk vaniljepasta/vaniljesukker), skrap ut innholdet og ha alle ingrediensene i en kjele (også stangen). Rør til det tykner (5-6 bobler). Avkjøl.
- Om ønskelig, tilsett ca. 1 dl pisket kremfløte i vaniljekremen.
Glans
- Legg 2 plater gelatin i bløt og smelt i 1-2 dl eplejus. Sett blandingen kjølig.
- Når blandingen begynner å tykne, stryk geleen på tertene med en pensel.
Montering
- Legg krem midt på mørdeigsbunnen og stable bær rundt.Legg bærene på rett før servering for best resultat.
Disse ser nydelige ut!!
Hei hvor lenge holder bunnene seg? Må de lages samme dag som de skal brukes? Jeg har ikke sandkake former. Noen tips til hva jeg kan bruke?
Du kan stikke ut rundinger og steke. Mørdeigen kan stekes flere dager før den skal brukes, pakk inn i plast og oppbevar i romtemperatur.
Skal mørdeigsbunnene stekes med form, eller bruker man dem bare for å forme første?
De må steke i formene.