Lettivint og godt! Har du eggehviter stående kan dette være noe du kan lage. Jeg er opptatt av det estetiske, det vakre ytre på det jeg lager, men her er jeg rett og slett blottet for nykker.
Sjokolademarengs kan være så bomsete, så brunt, så skjevt og sprekt som det bare vil. Her er det bare vakkert! Er ikke det befriende, så veit ikke jeg.
Dette er gjort på få strakser. Jeg rørte sammen finkornet sukker og eggehvite og lot det stå litt (da løser det seg litt opp). Eventuelt kan du varme det litt. Det gadd ikke jeg, så sukkeret ble ikke fullstendig oppløst under pisking, men PYTT, det gjør ingen verdens ting.
Du kan lage dette med akkurat den marengsen du vil – det enkleste er å veie eggehviten og gange med 1.5. Det tallet du får da er sukkermengden du skal bruke. Bruk det sukkeret du har, men finkornet sukker egner seg best. Det er fordi det løser seg raskere opp under pisking. Melis kan også brukes, da blir resultatet kanskje litt mer kompakt. Pisk eggehvite og dryss i sukker underveis. Pisk til massen er blank og du ikke kan kjenne sukkerkorn mellom fingrene.
Smeltet sjokolade og marengs må ha omtrent samme temperatur når det skal blandes. IKKE RØR FOR MYE. Et par runder med slikkepotten holder. Så legges alt på en plate ved hjelp av en skje og puttes i ovnen et par timer. Ferdig!
Til alle dere som lurer: disse blir både tørre og seige (pga sjokoladen).
Ingredienser
Fremgangsmåte
Pisk marengs
Pisk eggehvite til skum, dryss i sukker litt etter litt. Pisk til massen er mjuk, blank og uten sukkerkorn.Smelt sjokolade
Smelt sjokolade i mikroovn i 15 sekunders intervaller på maks effekt i 2-3 omganger.Bland sjokolade og marengs
Rør sjokoladen inn i marengsen med en slikkepott. Rør kun et par ganger for å få fin marmoreffekt.Stek marengsen
Bruk en skje og sett marengsen på en plate med bakepapir. La stå i ovnen på varmluft 100 grader i ca. 2 timer eller 120 grader over/undervarme i 3 timer, eller til marengsen er tørr.100°C varmluft i ca. 2 timer eller 120°C over/undervarme i ca. 3 timer
Hei. Kan man bruke kakao i stede for sjokolade?
Ja, det kan du. Bruk 1-2 ss – prøv deg fram!
Kan man lage dem sukkerfri?
Kan hende, jeg vet dessverre ikke. For å få konsistensen må man jo helst bruke sukker og eggehvite…
Helsikke!! Disse så helt fantastiske ut! Da er det bestemt, avsted til butikken!
Hvor mange blir det ca. ut ifra oppskriften din? Skal lage til et bursdagsselskap, og vurderer om jeg skal lage dobbelt porsjon 🙂
Kommer helt an på hvor store du lager dem. Ca. 15 stk hvis du lager dem på den størrelsen jeg har laget.