I går morges våknet jeg med en eneste tanke i hodet: pistasjnøtter i gjærbakst. Som tenkt, så gjort. I tillegg la jeg på noen frosne bringebær. Det ble SÅ godt. Dette er en enkel sak å lage, jeg bare smører på fyll, ruller sammen, kutter pølsa i to på langs og vrir til to kringler.
Ingredienser
Grunnoppskrift søt gjærdeig
Fyll
Fremgangsmåte
Blande deig
Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett romtemperert eller kald melk og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr – tilsett litt mer væske.Tilsette smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 8-10 minutter.Elt deigen
Deigen eltes godt totalt ca. 15-20 minutter. Sett opp farten siste 5 min. For å vite når du har eltet og knadd nok – ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.Første heving
Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose)Kjevling og fyll
Når deigen har hevet til dobbel størrelse, kjevle deigen ut til et rektangel. Smør på smør og sukker-fyllet og strø over pistasjnøtter og evt. bringebær. Rull sammen til en pølse.Forming
Del pølsen på langs. Lag to kringler som plasseres på hvert sitt brett (vri deigen så du får et fint mønster).Andre heving
Settes til heving ca. 35-45 minutter til.Steking
Stekes på 225 grader (over/undervarme) 10-15 minutter (pensle med egg før steiking om du ønsker).225°C, 10-15 min
