Støtt Krem.no — bidra til at alle oppskrifter forblir gratis! Støtt Krem.no! Vipps kr 49,– til 509685

Oppskrifter / Kakedekor / Marengskrans (sveitsisk marengs)

Kakedekor Kaker

Marengskrans (sveitsisk marengs)

Lær å lage sveitsisk marengs – perfekt til pikekyss eller marengskrans som holder seg sprø og lekkert.

Skriv ut
Facebook Pinterest E-post
Elin Krem.no

Instagram er full av inspirasjon, og lenge har jeg hatt lyst til å teste ut marengskransene som Tove Kleppa lager (@hageblomst). Endelig fikk jeg en anledning, og mange har spurt om jeg ikke kan vise hvordan jeg lagde marengsringen som ble brukt som dekor på kaka jeg lagde til mammas 80-års dag forleden (du ser den litt lenger ned på siden) så i dag har jeg filmet (@kremno_elin – høydepunkter, instagram stories) hvordan den lages. Oppskrift og fremgangsmåte får du her:

Ingredienser

Fremgangsmåte

  1. Rør sammen sukker og eggehvite.
  2. Plasser bollen av glass eller metall over en kjele med kokende vann. Vannet skal ikke komme i kontakt med bollen.
  3. Rør helt til alt sukkeret er oppløst og du ikke kjenner noen sukkerkort mellom fingrene.
  4. Hell blandingen i en beholder og pisk til massen er skinnende blank og stiv.
  5. Sprøyt ut pikekyss eller lag en marengs-ring som vist på bildene under.
  6. La tørke på ca. 80 grader varmluft til marengsen er tørr (4-6 timer).
    80°C varmluft i 4-6 timer
Vei opp en del eggehvite og to deler sukker. Glemte å ta bilder av dette på kjelen, men sett hele glassbollen på en kjele med kokende vann. Rør til alt sukkeret er oppløst. Hell i en bolle og pisk til stiv marengs.
Vei opp en del eggehvite og to deler sukker. Glemte å ta bilder av dette på kjelen, men sett hele glassbollen på en kjele med kokende vann. Rør til alt sukkeret er oppløst. Hell i en bolle og pisk til stiv marengs.
Fordel marengs i boller og tilsett farge. Jeg har brukt vanlig konditorfarge. Legg tyller nederst i sprøyteposene (den store er kjøpt på Nor-engros, de små på E-bay). Tyllene jeg bruker er nr. 8 stjernetyll og 4b fra Wilton.
Fordel marengs i boller og tilsett farge. Jeg har brukt vanlig konditorfarge. Legg tyller nederst i sprøyteposene (den store er kjøpt på Nor-engros, de små på E-bay). Tyllene jeg bruker er nr. 8 stjernetyll og 4b fra Wilton.
Lag en ring på bakeplaten (ca. 15 cm) og sprøyt på et mønster etter ønske. Sett marengsen i ovnen på ca. 80 grader varmluft. La den stå til den er tørr under (ca. 4-6 timer)
Lag en ring på bakeplaten (ca. 15 cm) og sprøyt på et mønster etter ønske. Sett marengsen i ovnen på ca. 80 grader varmluft. La den stå til den er tørr under (ca. 4-6 timer)
Her ser du kaken jeg lagde til mammas 80 års dag. Vil du bake den? Oppskrift finner du her! Både kaka og ringen jeg lagde da kan du se bilder av på instagram (+ film under høydepunkter i stories). Søk opp @kremno_elin for å se!

Vurder oppskriften

Har du prøvd denne oppskriften? Gi den en vurdering!

Kommentarer 6

M
Marit

For en flott kake! Men blir det ikke vanskelig å kutte opp kaken med den oppå?

Svar
Elin Krem.no

Jo, litt, men om det blir litt smuler av marengsen gjør ikke det noe. Vi brukte en sagekniv, da gikk det ganske greit.

Svar
G
Gerd Krokann Veskje

Lekker kake. Men kan du di meg hva tyller er for noe? Rekker oppskriften til en hel krans, eller må den dobles ?

Svar
Elin Krem.no

Tyller er det du putter nederst i sprøyteposen for å få mønster. Noen kaller det tipper. Dette holder til to kranser på ca. 15 cm.

Svar
L
Laila Anastasia

Kan denne kransen oppbevares lenge? Evt hvordan?

Svar
Elin Krem.no

Tørr marengs kan oppbevares i måneder. Pakk inn i plast og legg tørt og luktfritt.

Svar

Legg igjen en kommentar

Logg inn eller opprett konto for å kommentere, eller fyll inn navn og e-post nedenfor.