Takk for denne gang, mai – du var fantastisk!
Bare for å runde av måneden på nesten samme måte som jeg begynte – her får dere enda en spin off fra maiblomsten jeg la ut i slutten av april. Og ironisk nok har jeg kalt dagens nyvinning maistang, som jo er noe man setter opp til St. Hans. Måtte bolleblomst-feberen vare leeenge…
Av en eller annen grunn syntes jeg denne måneden har vært så lang. Lang og FIN. Det kommer kanskje av at jeg har planlagt baking til mai siden påske. Og for en måned det har vært her på krem.no! Jeg har laget maiboller (som riktig nok ble lagt ut i slutten av april), bamsemumspyntet sjokoladekake, maiboller 2.0, karamellpudding, ansiktskake og tallkake, pavlova, maiblomstrundstykker, royal bryllupskake og rabarbra granite.
Jeg håper du har fått masse gode ideer og bakt masse godt.
Tusen takk for alle fine heiarop, kjære kremvenn. Dette ble en spesiell måned på mange måter!
Ingredienser
Boller - grunnoppskrift
Fremgangsmåte
Blande deig
Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.Elt deig
Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.Tilsett smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.Fortsett elting
Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.Glutentest
For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.Heving
Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.Hev til dobbel størrelse, minimum en timeKjevle ut og stikk ut rundinger
Kjevle ut 1/3 del av deigen av gangen ca. 1.5 mm tykkelse. Stikk ut rundinger på ca. 7 cm i diameter. Lag blomsterblader på samme måte som her. Sett bladene sammen som vist på bildene.Etterheving
Settes til etterheving i ca. 30 minutter. Lag en fordypning med hånden midt på og legg på en stripe med vaniljekrem. Pensles med egg før steking.Steking
Stekes på nederste rille på 220 grader i ca. 15-20 minutter eller på varmluft 200 grader i ca. 15 minutter.Avkjøling og glasur
Avkjøl og ha på litt melisglasur laget av melis og vann.
