Maiboller 2.0 – vindmøller

Ingredienser

Fremgangsmåte

1. 1

   Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin eller bolle, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg. Smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.

2. 2

   Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Juster med væske om deigen virker for fast.

3. 3

   Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.

4. 4

   Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.

5. 5

   Ta glutentesten for å vite om deigen er ferdig eltet: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.

6. 6

   Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen.

   Hev til dobbel størrelse, minimum 1 time.

7. 7

   Kjevle ut 1/3 del av deigen av gangen til 2 mm tykkelse. Skjær ut firkanter på 7 x 7 cm. Se bilder for hvordan vindmøllene lages.

8. 8

   Settes til etterheving i ca. 30 minutter. Når bollene er klare for steking, pensles de med egg. Ha på vaniljekrem i midten.

9. 9

   Stek på nederste rille på 220 grader i ca. 12-15 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter.

10. 10

    Avkjøl bollene og ha på litt melisglasur laget av melis og vann.

    Bollene kan fryses og glasur legges på etter tining.

Forming av vindmøller

1. Kjevle deigen ca. 2 mm tynn og skjær ut kvadratiske firkanter på 7 x 7 cm.
2. Bruk en trinse eller kniv og skjær inn mot midten i fire fliker, som på bildet.
3. Ta litt vann på fingeren og fukt i midten før du vender fire fliker inn mot midten.
4. Klem godt sammen og sett på bakeplate med bakepapir.

Krans

1. Lag to remser i deig som du fester sammen til en ring. Fukt med litt vann i skjøtene.
2. Legg på vindmølle-bollene (fukt med vann under der de skal settes). La kransen stå til heving i 30-40 minutter.
3. Stek kransen på 210 grader i 10-12 minutter.

   Dryss på svensk eller vanlig perlesukker eller bruk høvlede mandler etter ønske.

Vurder oppskriften

Kommentarer