Instagram-vennlig skrytekake
Selve kaken er rask å lage, men den krever litt forarbeid. Tallene googlet jeg (numbers – printable) og limte inn i et word dokument. Så klippet jeg ut tallene. Mørdeigen er lett å dra sammen, men er du ikke vant til å kjevle mørdeig kan det raskt by på litt problemer (deigen blir fort veldig myk, ta derfor deler ut mens resten ligger i kjøleskap). Kjevle deigen ut i små porsjoner (gjerne ett og ett tall) – rull den over på bakeplaten og skjær ut tall. Ikke flytt på tallene etterpå.
Kremene jeg har brukt er et par av mine favoritter: en lett ganache (sarah bernahard krem) og en chantilly krem (vanlig pisket krem tilsatt ekte vanilje). Du kan gjerne bruke andre kremer, men husk at den kremen du velger på den nederste bunnen må tåle tyngden av toppen.
Jeg har brukt engangs sprøytepose med glatt tyll (nr. 6) til begge lagene.
Kritiske punkter:
At tallene blir tynne nok.
At kremen på nederste lag er sterk nok til å tåle tyngden av toppen.
Kaken bør lages samme dag som den skal spises, men kan til nød stå et døgn i kjøleskap før servering.
Ingredienser
Mørdeig
Krem 1 (nederste bunnen) - Lett ganache
Krem 2 (toppen) - Crème chantilly
Pynt
Fremgangsmåte
Number cake - fremgangsmåte
Mørdeigen
Lag først en porsjon mørdeig. Kjevle deigen ca. 1.5 mm tykk. Legg den ferdigkjevelede deigen over på plate med bakepapir. Skjær ut tallene og stek på 200 grader midt i ovnen i ca. 10-15 minutter til de har litt gyllen farge. Lag to tall av hver.Stek på 180-200°C i 10-15 minutterLett ganache
Hakk sjokoladen. Kok opp fløte. Ta kjelen av varmen og rør inn sjokoladen til den er helt smeltet. Sett ganachen i kjøleskap noen timer, helst til dagen etter. Pisk opp kremen med håndmikser til fast krem og ha i sprøytepose.Crème chantilly
Pisk kremfløte med sukker og vaniljefrø til en fast krem som kan sprøytes uten å sige.Montering
Legg mørdeigstallene på et fat. Sprøyt første lag med lett ganache. Sett kaken i kjøleskap i cirka 10 minutter. Legg på tall oppå første kremlag og sprøyt på crème chantilly på toppen.Sett i kjøleskap 10 minutter mellom lagenePynting
Pynt med marengs, makroner, frukt, blomster og bær etter ønske.
Veldig fin kake 😍 hva slags sprøytespisser bruker du?
Glatt tyll nr. 6
Hva er glatt tyll nr. 6? Skjlnner ikke helt. Har prøvd å Google litt rundt. Kan du linke?
Hei Elin! Hvis man skal lage denne kaken med rullekakebunn, ville du dynket den da? Mvh Elisabeth
Tja, det kan du godt. Men den er veldig tynn. Husk det. Går fort i oppløsning.
Vil helst droppe det hvis jeg kan 😁
Hei! Er det vanskelig å få kaken bort fra bakepapiret etter at den er ferdig? Kakebrettet mitt får ikke plass i kjøleskapet, og tenkte derfor å legge den over på brettet rett før servering?
Ja. Den bør legges på fatet den skal serveres..