..helt uten uten rårand.
Å lage prinsessekake med vaniljekrem kan være en utfordring for mange. Den kan fort bli knusk tørr ytterst og rå i midten. Her viser jeg hvordan du skal lykkes.
Prinsessekake – så godt, men så ofte mislykket. Hvorfor det? Jo, fordi man ofte bruker for liten form (eller putter for mye deig i den forma du har). Utfordringen da er å få den skikkelig gjennomstekt. Det blir som oftest et krater på midten, mens den er knusk tørr i ytterkantene.
I dag har har jeg bakt ei prinsessekake med vaniljekrem som ble saftig, nydelig god OG gjennomstekt. Hemmeligheten?
1. Ikke lag for store deigbiter. De kan godt være 3-4 cm høye, men ikke stort mer. De skal plasseres i forma med gode mellomrom. INGEN deig i bunnen.
2. Bruk en stor nok form. Jo tettere deigemnene plasseres, jo mer blir det å gjennomsteke.
3. Stek bollekaka lenge nok. Det er mye vaniljekrem i denne, men når du plasserer kremen i midten av hver kanelsnurr blir den lettere å gjennom steke enn om du skulle smurt kremen inni snurrene. Jo mer fuktighet, jo vanskeligere å steke.
Ingredienser
Prinsessekake
Fremgangsmåte
Slik gjør du
- Ha alt det tørre og væsken i bakebollen og elt i ca. 10 minutter. Tilsett smøret i terninger og elt i 10 minutter til.
- La deigen hvile ca. 1 time.
- Kjevle deigen ut til et rektangel. Smør på smør, strø på kanel og sukker etter ønske.
- Rull deigen sammen. Kapp biter som er 3-4 cm lange.
- Plasser deigbitene i en smurt springform med godt mellomrom. Ikke legg deig i bunnen. Sett til heving i 30-45 minutter.
- Etter heving, lag en liten fordypning i hver bolle og legg vaniljekremen på, eller bruk sprøytepose og stikk den nedi hver bolle.
Steking
Stek i ovnen ved 225 grader i 5 minutter, senk deretter til 200 grader og stek ca. 25-30 minutter til.Pass på at kaken blir gjennomstekt uten rå midte og uten tørre kanter.
Har bakt to av denne i dag.Fulgte oppskriften veldig nøye.Og resultatet vart bare kjempe supert.Denne skal bakes om og om igjenn.Tusen takk for all inspirasjon😊
Hurra, så bra! Takk for tilbakemelding Grete.
Denne skal jeg prøve! Hva sprøyteposer bruker du Elin? Synes det er vanskelig å finne poser som holder ordentlig og ikke går hull i når man har marengs eller vaniljekrem i.
Hei Kristine. Jeg kjøper gjerne 100 stk i slengen på ebay eller på steder hvor de selger ting til storhusholdning (som for eksempel NorEngros) men vet du får tak i gode sprøyteposer på Jernia og i butikker som selger kakepynt-utstyr.
Hei, jeg prøvebakte denne for noen uker siden, fordi jeg skal bake den til konfirmasjonen til sønnen min. Komfyren min driver og tuller seg, og undervarmen er dårlig, så jeg stekte den på varmluft. da ble den litt godt stekt (men god og fort oppspist). Hvor mye anbefaler at du at jeg reduserer varmen med om jeg bruker varmluft? Eller bør jeg heller redusere steketiden?
Litt vanskelig å si, men jeg vil tro du kan redusere temperaturen til 190 grader og steke den 20-25 min (kommer an på hvor tett deigemnene står). Hvis den blir mørk på toppen, legg litt folie på toppen siste del av steketiden.