Knasende sprø marengsreder med sitronkrem, kremfløte og sjokoladeegg
Lyst på en enkel dessert du kan lage nesten helt ferdig FØR du drar på hytta? Små marengsreder en lett å lage og kan oppbevares leeeenge (når de pakkes lufttett.)
Det fine med disse små marengsredene er at de kan lages ferdig lenge før du trenger dem. Pakk redene godt inn og ta med på hytta da vel! Bare pisk opp litt kremfløte, legg på noen knasende gode sjokoladeegg og server! Og ja, det glemte jeg nesten – har du lyst på å legge et lag med lemon curd i bunnen blir det jo ekstra, ekstra godt, da.
Lemon curd kan kjøpes ferdig i butikk (i butikker med større utvalg) men det er superenkelt å lage selv også.
Om du vil lese mer om marengs kan du gjøre det her.
Ingredienser
Marengs
Krem
Pynt
Fremgangsmåte
Marengs
Forberedelse
Sørg for å ha en helt ren bolle, fri for fettrester. Eggehvitene må være uten "gullfisker" - det vil si uten små rester av eggeplomme.Pisk marengs
Pisk til du har et stivt skum. Tilsett ca. 1/3 del av sukkeret og pisk eggehvitene stive. Ha i resten av sukkeret litt etter litt. Pisk til du har en glatt, skinnende marengs.Form marengsredene
Bruk en skje og legg på små reder på en bakeplate kledd med bakepapir. Lag en liten fordypning på midten med skjeen.Stek
Marengs med seig/myk kjerne: 120 grader i 1-2 timer. Tørr marengs kjerne: 100 grader i 3-4 timer.Marengsen blir litt mørkere i farge over 100 grader.
Servering
Pisk krem
Pisk kremfløten slapp med sukker.Anrett
Sett marengsen på fat og legg på et lag med sitronkrem (lemon curd) i fordypningen før du har på en skje med bløtpisket krem. Pynt med sjokoladeegg.
Kjempegodt
Med «fint» sukker, skal jeg bruke melis?
Når du bruker melis vil marengsen bli litt mer kompakt, men det går fint altså. Fint sukker får du i butikker med litt større utvalg.
Hei! Når ein vil ha seig kjerne på den, kor lang steiketid skal ein ha på 120grader? Er ikkje vant å lage marengs so er heilt grønn her. 🙈
Jeg vil tro ca. 1 time. Lag heller et par ekstra du kan dele, så du får sjekket konsistensen.
Er det 100 grader varmluft eller vanlig over/undervarme?
begge deler funker, men bruk gjerne varmluft
Midt i ovnen?
ja, gjerne det. Samme hvor du setter dem…