Jeg har lenge tenkt på å lage denne snickerskaka som alle lager. Har sett på et knippe oppskrifter på nettet, men får jo hakeslepp over ingrediensene. Et halvt kilo sukker, en diiiger påsa med peanøtter og en hel pakke med Ritz-kjeks. De fleste oppskriftene er også helt uten karamell? Hæ – er ikke Snickers nettopp karamell og peanøtter sammen? Nei, vet du hva. Jeg får sette sammen og mekke ei oppskrift sjøl..
I mitt hode satte jeg sammen en kake etter min gane. En kake som sier: SNICKERS! En rullekake (selvfølgelig, haha!). Rullekake er jo kraftig undervurdert etter min mening, og denne er laget på enklest mulig måte.
Rullekakeoppskriften er enkel, og jeg lagde en med tre egg. Har du liten langpanne – bruk tre egg. Ellers kan du fint bruke fire egg. Da blir kaka litt tykkere (lettere å rulle). Du finner oppskrift lenger ned på siden.
Inni (og oppå) har jeg brukt en sjokoladeganache, en karamellsaus og hakka peanøtter. Har også strødd 3-4 salte kjeks + hakka peanøtter på bunnen før den ble stekt. Ikke bli fristet til å dynge på med peanøtter, hverken på bunnen, eller inni kaka. Da blir det fort altfor mye – nøttene og saltet tar over. Totalt har jeg brukt ca. 60-80 gram peanøtter til denne kaka (30 gram på bunnen, 30 gram inni og ca. 20 gram på toppen til pynt).
Testpanelet rundt bordet var enige: Denne var helt himmelsk! Den ligner litt på Firkløverkake, sa sønnen min. Det har han helt rett i. Den går faktisk rett inn i min topp-liste over digge sjokoladekaker.
Ingredienser
Bunn (3 egg langpanne 35 x 40 cm eller mindre)
Bunn (4 egg langpanne 47 x 37 cm eller større)
Sjokoladeganache
Karamellsaus
Pynt og fyll
Fremgangsmåte
Bunn
Pisk eggedosis
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis.Vend inn tørre ingredienser
Sikt mel, kakao og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggemassen.Vær forsiktig for å bevare luften i eggedosisen.Fordel på bakeplate
Stryk ut på en bakeplate kledd med bakepapir. Pass på å få jevn tykkelse. Dryss på peanøtter og grovknust kjeks.Stek kaken
Stek på 220 grader i 7-10 minutter midt i ovnen.Steketid: ca. 7-10 minutterAvkjøl bunn
Legg den ferdigstekte bunnen på et papir. Fjern papiret på bunnen når den er litt avkjølt.
Sjokoladeganache
Smelt ganache-ingredienser
Smelt sjokolade, fløte og smør sammen under forsiktig varme. Rør til en glatt masse.Kan varmes i vannbad eller mikro. Pass på at det ikke blir for varmt.Avkjøl ganache
La ganachen avkjøles til romtemperatur før påføring.
Karamellsaus
Kok karamellsaus
Ha alle ingrediensene i en kjele. Rør godt mens det koker til den får sauskonsistens.Kok ca. 7-10 minutter.Avkjøl karamellsaus
La karamellsausen avkjøles til romtemperatur før bruk.
Montering
Smør ganache
Start med å stryke sjokoladeganache jevnt utover kakebunnen. La litt ganache være igjen til pynt.Legg på karamellsaus
Stryk over karamellsaus, men spar litt til pynt.Dryss på peanøtter
Dryss ca. 30 gram hakkede peanøtter over karamellsausen.Rull sammen kaken
Rull kaken sammen stramt med bakepapiret. Sett rullen i kjøleskap til den har satt seg, ca. 30 minutter.Pynt og server
Rull rullekaken ut av papiret. Ha på resten av karamellsaus og sjokoladeganache, samt hakkede peanøtter på toppen. Server og nyt!
Denne ser utrolig god ut! Kan den lages dagen før og oppbevares i kjøleskap?
Ja, uten problem. Jeg har hatt min på benken i fire dager – like god (trenger ikke kjøling)
Kan den fryses?
Går fint!
Skal kakebunnen vær helt avkjølt før man smører på sjokoladen og karamellen? 🙂
Ja 🙂