Saftig sjokoladekake med søt og syrlig, myk krem
Glutenfri kake som godt kan avslutte påskemåltidet. Dessertkaken tar litt tid å lage, men er vel verd å vente på.
Til påske vil jeg gjerne ha noe lettvint, noe som gjerne kan vare et par-tre dager og som gir meg en litt sånn høytidsfølelse. SÅNN er denne kaka. Den er mektig, har kanskje litt «voksen» smak (les – barna digget den ikke direkte) og kan passe enten som dessert eller som kos til kaffegjestene.
Bunnen er laget glutenfri og det gjør den litt løs og vanskelig å håndtere. Et tips er å bake den og så putte den i fryseren. Legg den over på fat når den er helt frosset. Skulle den gå litt i stykker gjør det ingen verdens ting – dette er en kake hvor kremene bare skal strykes utover, ingen pinlig nøyaktighet eller stor eleganse her.
Oppksriften på lemon curd finner du i link her . Curden er enkel å lage, og porsjonen passer til denne kaka. Har du ikke mulighet til å lage selv er det faktisk mulig å kjøpe det ferdig på glass. Jeg hever ingen pekefinger om du gjør det – har gjort det selv 🙂
Håper du får mange late og gode dager fremover, kjære kremvenn, og at sola varmer sjel og sinn, godt hjulpet av en liten kakebit i magen.
Ingredienser
Bunn
Krem
Fremgangsmåte
Bunn
Lag eggedosis
Pisk tykk eggedosis av eggeplommer og sukker.Smelt sjokolade
Smelt sjokolade med kaffe/ varmt vann over vannbad eller i mikroovn (intervaller på full styrke i 15 sekunder).Bland sammen
Bland sammen sjokolade og eggedosis.Pisk eggehviter
Pisk eggehvitene stive (ikke overpisk, de skal kun være bløte).Vend inn eggehviter
Vend inn eggehvitene og hell massen i en springform ca. 26 cm.Stek kakebunn
Stekes på 180 grader i 20-25 minutter.
Krem
Pisk kremfløte
Bløtpisk kremfløte. Sett i kjøleskap.Rør eggeplommer og sukker
Rør sammen eggeplommer og sukker med en visp.Smelt sjokolade og sitronsaft
Smelt sjokolade og sitronsaft over vannbad (eller i mikro).Bland sjokolade og eggeplommer
Bland sammen eggeplommer og hvit sjokolade.Vend inn kremfløte
Vend inn bløt krem. Om den er bløt - rør med en ballongvisp så den blir litt fastere.
Montering
Monter kaken
Legg den avkjølte bunnen på et fat. Stryk på lemoncurd. Ha på kremen til slutt.Pynt
Pynt evt. med sjokoladeegg.Oppbevaring
Sett kaken kjølig.
Hei, dette så veldig godt ut 😋 Har du et forslag til en annen, litt enklere bunn om det ikke er noe poeng at den er glutenfri?
Hei Anne! Bunnen er ikke særlig vanskelig å lage, den henger bare litt dårlig sammen, men først og fremst er den god! Vil du lage en annen bunn som er kjempegod til disse kremene vil jeg anbefale deg denne franske sjokoladekaken
Fransk sjokoladekake
150g smør
150g kokesjokolade
4 egg
1 ts vaniljesukker
2 dl melis
2 dl hvetemel
Smelt smøret og brekk sjokoladen i det smeltede smøret. Rør til sjokoladen har smeltet. Pisk eggedosis av melis og egg. Rør forsiktig inn siktet mel og vaniljesukker. Rør inn smeltet sjokoladesmør. Helles i en smurt springform (22 cm) og stekes på 180 grader i ca. 25 minutter. Kaken vi da virke litt «rå» i midten, noe den skal være! (Om du vil ha den «fast» steker du den bare noe lenger)
Tusen takk for svar ☺ skal definitivt prøves ila påsken!
Ser veldig god ut. Trur eg må prøve å lage denne, men prøver å lage den med pasjonsfruktcurd i steden for sitron
Ingen tvil om at det blir supergodt 🙂
Man kan vel bruke ferdig lemoncurd om en har det stående? Forstår det slik at curden ligger oppå kaka, deretter kremen?(som for min del må være laktosefri)
Ja, det er bare å bruke den man har! Det er helt rett som du sier – curden skal under kremen.
Vil prøve at bage kagen med blendet mandler – tænker det vil få den til at hænge bedre sammen😊
Tak for en ellers lækker opskrift.
Hvordan bør jeg oppbevare bunnen da jeg må lage den to dager før den skal monteres og nytes? Går det fint med aluminiumsfolie dekket over og la det stå på benken? Eller bør den stå i kjøleskap?
Folie er sjelden godt nok (blir ikke tett). Pakk inn i plast og la stå på benken.
Hei Elin! Tar sjansen på å spørre deg om hvordan du tror denne kremkombinasjonen (altså lemon curd og hvit sjokolade) vil fungere på en pavlova? Må lage en glutenfri tall-kake til tre-åringen (hvis bursdag sammenfaller med 17. mai – derav behovet for en mulit-anlednings-kake som også må være glutenfri).
det blir helt nydelig!