Julebakst med tradisjoner
Sandkake er en mørdeigskake med malte mandler. Kakene smaker utmerket i seg selv, men er kanskje enda bedre fylt med krem og bær.
Tradisjonsbakst som godt kan serveres til dessert. Pisk en kartong (3 dl) kremfløte, tilsett et par spiseskjeer med sukker. Legg en kremdott i hver skål. Tilsett friske eller frosne bær.
Kjevle deigen og legg den over formene. Ta en deigklump og press forsiktig ned. Klem deigen godt ut i formene og skjær av overfødig deig. Om du ikke klarer å kjevle deigen og legge den over formene kan du godt klemme deigen ut i formene uten å kjevle deigen først.
Avkjøl kakene på rist før de oppbevares i en tett boks.
Nydelig julebakst, akkurat som den har blitt spis i generasjoner.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Smuldre sammen
Smuldre sammen mykt smør, margarin og sukker.Bland inn
Bland inn malte mandler, hvetemel og egg. Kna sammen så du får en deig.Kjøl deigen
Pakk deigen inn i plast og legg den i kjøleskap en time (eller til dagen etter).Kjevle ut
Ta frem deigen og kjevle den ca. 2 mm tynn. Legg deigen over sandkakeformene.Klem ut deigen
Klem deigen godt ut i formene og sett på plate.Stek kakene
Stek på 200 grader i ca. 15 minutter.200°C i ca. 15 minutterAvkjøl
Ta av formene før de blir helt kalde. Avkjøl kakene på rist.Oppbevaring
Oppbevares i en tett boks.
Jeg skal bakt sandkaker til jul, men tåler ikke mandler. Har du forslag til hva jeg kan erstatte mandlene med i oppskriften?
Hei Elise. Du kan kutte ut mandlene og tilsette 50 g mer mel.
Sandkaker er veldig anvendelige kaker, men en formidabel jobb å lage… Lagde i fjor etter mange år uten, og kom da på hvorfor formene var satt langt bort…. Alt styret med å smørre og trykke ut deig og vaske opp igjen formene… nei det blir ingen sandkaker i år 😉
God Jul 😀
Smurte ikke en eneste form, kjevlet deigen på og helte ut av formene, som bare ble skylt og satt bort igjen. Det blir nok sandkaker igjen neste år 😉 God jul Inger Anne!
Ship ohoi Elin. Tusen takk for flott Sandkake oppskrift🥰👍Glapp formen nesten med en gang. Og takk for havreflarn oppskrift. Nydelig 🎉🥰Så da hilder jeg meg til dine oppskrifter. Kanonhilsen
ToneTone Strand
Går det an å bare bruke smør, ikke margarin? Jeg er ingen fan av margarin i kaker. Kan dette gjøre dem vanskeligere å få ut av formene?
Bare bruk smør om du vil. De kommer ut like fint.