Enkel ostekake som du barer rører sammen og putter frosne eller friske bær i. Hell i en form og sett ut i kulda (dersom du har -15 eller kaldere).
Jeg har alltid noen hele fryste blåbær og bringebær i fryseren – veldig praktisk å putte i bakverk som for eksempel en luftig langpannekake med sommerens bær eller i en sjokoladepai med bringebær.
Denne gang har jeg brukt bærene i en osteiskake. Jeg valgte å lage en iskake fordi det er veldig, veldig godt, også når gradestokken kryper ned mot – 20. I dag kunne faktisk ha laget kaka uten fryser – bare satt den rett ut 🙂
Du kan lage denne ostekaken uten å fryse den også, kun oppbevart den i kjøleskap, men da ville jeg tilsatt 3 eller 4 gelatinplater for at den skal få den rette konsistensen. (Legg gelatinen i bløt i kaldt vann i 5 minutter. Klem ut vannet og smelt sammen med 2 ss kokende vann. Rør ut gelatinen med kremosten og den kondenserte melken.)
Bunnen henger bedre sammen jo mere smør du bruker. Brukte 50 g smør i bunnen, da blir den gjerne litt smuldrete, så øk gjerne mengden til 100 g om du ønsker den mer fast.
Har brukt en form på 20 cm fordi jeg ville ha en liten, men høy kake. Du kan fint bruke en form som er 22-24 cm. Brødform på 1 liter eller mer går også bra!
Husk at iskake smaker aller, aller best når den har fått tint godt før den serveres. Da kommer alle smakene frem. Denne kaka trenger 45 minutter til 1 time på benken før den kan serveres (Jo tykkere den er – jo lenger tid trenger den til å tine).
Ingredienser
Fremgangsmåte
Lag bunn
Knus kjeks i en foodprocessor (eller bruk en kjevle og finknus). Ha i en bolle og tilsett smeltet smør. Rør sammen. Kle en springform 20-24 cm med bakepapir. Klem kjeksen til en bunn og sett forma i kjøleskap.Pisk krem
Pisk opp 2 dl kremfløte. Den skal være slapp! Sett i kjøleskap.Lag ostekrem
Bruk håndmikseren og bland kremost, søt kondensert melk, vanilje, revet sitronskall (kun det helt ytterste på skallet) og sitronsaft. Vend inn den slappe kremen.Bland inn bær
Rør inn bær.Frys kaken
Hell i forma og sett i fryseren. Trenger minimum 4 timer for å fryse inn, eller til dagen etter.Servering
Legg på litt frukt og bær før servering (ta opp fra fryser ca. tre kvarter til en time før den skal spises).
Godt nytt år!
Har begynt å planlegge kakebaking til mannens 40 års dag. Denne kaken så enkel men proff ut. Hvor lenge kan det stå fryst för den serveres?
Godt nyttår Maja! Frys den inn, pakk godt inn i plast – og den holder seg i tre måneder. Minst. 🙂
Takk, da blir det en slik kake i hvertfall. 🙂
Hei Elin! Denne kaken var en stor suksess! Jeg fant ikke søtet kondensert melk, og hadde ikke vanilje stang, så jeg brukte litt vaniljesukker i fyllet. Og kanskje neste gang bruker jeg 75gr smør istedenfor 100. Smaken var herlig. Tusen takk for oppskriften!
Værsågod! Det var hyggelig å høre Maryam 🙂 Takk for gode tips!
Hei. Kva kan ein bruke istedenfor søtet kondensert mjølk ? Kaka ser digg ut, så den må prøves
Du kan erstatte den søtede kondenserte melken med eggedosis av 4 eggeplommer og 150 g sukker. For at den ikke skal smelte på bordet kan det være lurt å tilsette et par gelatinplater også.
Hei, vil ikke fryse den. Er det nok med 2 gelatinplater eller trenger man flere?
Du trenger nok flere. Tre eller fire?