Epler, brunt sukker, kanel og litt hasselnøtter…mmmm
Eplekake, hvor jeg har byttet ut noe av melet med hakkede valnøtter. Novembermat.
November. Jeg kjenner jeg gruer meg til denne måneden. Sånn var det ikke før. Mørket har fått taket på meg. Derfor går jeg bevisst inn for å gjøre ekstra koselige ting i november. I dag tar jeg frem julegavelista. Det er så mye å glede seg over! Som for eksempel en typisk Elin- eplekake (latmannskake med andre ord) med litt pisket krem til.
Opprinnelig forsøkte jeg å lage kaka glutenfri med bare hasselnøtter. Det gikk, men ble litt for mye pudding. Ikke så mye kake. Derfor lagde jeg den på nytt med halvparten mel og nøtter. Du kan sløyfe nøttene helt, da får du en klassisk eplekake, lik denne i liten langpanne. Hvis det heller frister med eplemuffins, finner du oppskrift her.
Ha en fin november, da du!
Ingredienser
Fremgangsmåte
Pisk smør og sukker
Pisk mykt smør og sukker luftig og lyst. Bruk gjerne en håndmikser.Tilsett egg
Tilsett ett og ett egg.Rør inn nøtter og mel
Ha i hakkede nøtter sammen med vaniljesukker og mel. Rør sammen, men ikke for mye.Forbered epler
Skrell epler slik at de dekker bunnen på en paiform.Krydre
Dryss over kanel og litt sukker.Legg deig over epler
Spre kakedeigen over eplene.Stek kaken
Stek på 175 grader i 35-40 minutter.175°C i 35-40 minServeringstips
Server med noe godt, som for eksempel vaniljesaus, iskrem eller pisket krem.
