Da vi var små var loff med sirup på synonymt med det mest usunne du kunne spise. Tenk at Torbjørn Egner kunne ta så feil. Loff er kanskje ikke direkte sunt heller, men med litt havremel i deigen blir det straks bedre. Også så godt det er med fersk loff!
Ingredienser
Fremgangsmåte
Lag deigen
Bland alt det tørre i en bakemaskin, varm væsken fingervarm og hell i. Tilsett gjær, smeltet smør/olje og egg. Deigen eltes godt til den er smidig.Første heving
Settes et varmt og fuktig sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose). Når deigen har hevet til dobbel størrelse (ca. en time) knas den godt sammen og formes etter ønske til to små loff.Andre heving
Heves i ca. en halv time til tre kvarter før den stekes.Steking
Stekes ved 220 grader i 6-7 minutter, senk deretter temperaturen til 180 grader og stek videre i 30-35 minutter. For å sjekke om brødet er ferdigstekt, slå lett på bunnen – får du en hul lyd er brødet ferdig.Forming og pynting
Del deigen i fire like store emner og rull til pølser. Legg et vått tørkepapir på en tallerken og rull deigpølsen i det fuktige før du legger det over i havremel eller valmuefrø. Pensle formene med smør (eller bruk formfett). Tvinn deigen og legg i former. Husk å klemme deigen godt ned i de smurte formene.
Dette så digg ut! Hva med å ha halvparten av hvetemel og havremel?
Hei Irmelin. Tanken er god, men nei. For å få til at brødet skal heve, gjæren få lage luftbobler og brødet bli til brød trenger du gluten-nettverket som hvetemelet har. Havre eier ikke hvetemelets egenskaper, men du kan erstatte inntil 30% av melet med havremel i en deig. Det har jeg gjort her, og syntes deigen ble vanskelig nok å få luftig. Bruk god tid – både til heving og etterheving, så blir resultatet bra 🙂