– En litt annerledes dessert. I denne paien kan du gjerne bruke annen fast frukt eller bær. Her er det bare å prøve seg fram for å finne gode smaker som harmonerer godt med mørdeig/ eggestand.
Ingredienser
Mørdeig
Eggestand
Fyll
Fremgangsmåte
Forbered mørdeig
Start med å lage mørdeig. La den hvile i kjøleskap en times tid før du kjevler den ca. 1 - 1 1/2 mm tykk og kler en paiform. Prikk med en gaffel og forstek skallet på ca. 180 grader til det har fått en gyllen farge (ca. 20-25 min). Har du mulighet: kle skallet med bakepapir/ alufolie og fyll opp med ukokte erter for å unngå at skallet synker sammen under steking. Fjern ertene og papiret/ alufolie før du heller på eggestand.180°C i 20-25 minutterLag eggestand
Pisk fløtemelk, egg, eggeplommer, sukker og frøene fra vaniljestangen godt sammen.Legg sammen pai
Legg bringebærene i det forstekte paiskallet. Hell på eggestand og stek videre til eggemassen har stivnet.
Hei. Når du skriver » Får du eggestand til overs, hell i porsjonsformer og sett i vannbad. Stek i ovnen på ca. 150 grader til massen er stivnet». Steker du den i ovnen når den står i vannbad, eller står de i vannbad frem til du setter de inn i ovnen?
Hei Hanne. De skal steke i vannbad i ovnen.
Hei! Ca. hvor lang tid tar det å steke eggemassen før den er stivnet?
Hei Louise – jeg vil anta en halvtime til tre kvarter. Kommer an på hvor mye eggestand du heller i.
Om jeg bruker frosne bær, burde jeg vende dem i feks potetmel, eller…?
Nei, jeg ser ikke helt hvorfor. Bringebærene vil falle sammen etter steking uansett.
Kan jeg bruke vaniljemelk i denne?
ja