Jeg er en sånn som får vann i munnen bare jeg hører ordet vaniljekrem. Det er en krem som kan brukes til å lage så uendelig mye godt! Jeg nevner: Linser, napoleonskake, fruktterter, fyll til kringler og profitorolls, fyll i bløtkaker – med masse mer. Du må gjerne kjøpe ferdig, eller lage av pulver – det er ditt valg, men min påstand er; har du først smakt den ekte, fløyelsmyke vaniljekremen med små knasende vaniljefrø, ja da tror jeg du er solgt. Vanskelig sier du? Ikke etter å ha sett fremgangsmåten her!
Jeg begynner med å finne frem alle ingrediensene. Melk, fløte, maisennamel, sukker, egg og vanilje. Ekte vanilje skal det være. Bruk gjerne noen kroner ekstra på en god vaniljestang. Dersom den føles litt «tung», er fuktig, glinsende og myk har du funnet en god vaniljestang. Er den tørr, lett og sprø når du skjærer den i to – styr unna. Husk at du kan skylle en brukt vaniljestang etter bruk. Tørk den og ha den på et lukket glass med sukker. Da har du et glass med verdens beste vaniljesukker.
Ingredienser
Vaniljekrem
Fremgangsmåte
Pisk eggeblanding
Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle.Forbered væske
Hell melken og fløten i en kjele.Tilsett vanilje
Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha både frøene og hele stangen i kjelen.Temperer eggeblanding
Kok opp væsken. Hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører godt.Kok kremen
Hell eggeblandingen tilbake i kjelen og rør kraftig til kremen tykner. Pass på at det ikke brenner seg.Avkjøl
Ha kremen i en avlang form og damp med plastfilm. Avkjøl kremen hurtig, gjerne i kjøleskap. La gjerne vaniljestangen være i mens du avkjøler.
Prøvde meg på vaniljekrem (ikke din oppskrift) i går for første gang. Men den skilte seg under koking. Da kom jeg på at Krem.no ofte har gode førstehjelps-råd når noe skjærer seg. Og jammen reddet du med med tips om å bruke stavmikser 🙂 Vaniljekremen ble helt super!! Så tusen takk!
Den har eg laga i dag!
.Deilig, – har litt til overs, kan den frysast?
Helst ikke. Er holdbar i kjøleskap i tre dager.
Jeg fikk lyst til og prøve en ny oppskrift og dette er den beste vaniljekremen jeg noen gang har lagd.
Så hyggelig å høre!
Hei, lurte på om det bare er å doble ingrediensene for å lage en større porsjon, og bruke 70 gram maizena ? (Har bommet tidligere med maizena i kakefyll – det ble «sjurt» å spise 😂. Beste hilsen Nina
Ja, det går fint. Maisenna må til for å tykne kremen, men koker du den skikkelig forsvinner smaken.
Tenker på hvor mye melk el.l som skal til for å dynke en sukkerbrød sånn at den blir helt perfekt
Jeg dynker aldri med melk, bruker heller noe som kan tilføre kaka mer smak, som for eksempel fruktsaft eller vanlig sitronbrus. Dynker heller for lite enn for mye, liker ikke at kaka nesten er gått i oppløsning når den kommer i munnen.
Stavmikser reddet også skilt vaniljekrem her. Laget først krem fra pulver. Det smakte papir, så laget heller denne, som er himmelsk mye bedre, og nesten like rask å lage.
Om man bruker fløte istedenfor melk, hva skjer med kremen da?
Og skal man da fortsatt bruke maisenna, eller må/bør/kan denne kuttes?
Usikker på om maisenna tilfører smak eller gjør kremen enda stivere om det brukes kremfløte.
Fløte gjør kremen fyldigere, men du må fortsatt bruke maisenna.
Har lyst til å prøve mg på dette,men Kan jeg bruke vaniljesukker istedenfor vaniljestang!??
Takknemlig for svar😊
Det kan du, men smaken er alt for svak til at det vil smake særlig vanilje. Det må ganske store mengder til. Vaniljesukker er stort sett bare melis, så hvis du velger å bruke et lass med vaniljesukker kan du redusere sukkermengde tilsvarende.
Du kan nok prøve vaniljepulver istedenfor vaniljestang, men ikke vaniljesukker
Jeg lurer på om du har et greit tips på å få vaniljekrem inn i bollene?
Mener du før de er stekt? ha vaniljekremen i en sprøytepose, stikk den inn i den ferdighevede bollen og klem. Da får du vaniljekremen inni bollen 🙂
Jeg ser meg aldri tilbake! Aldri mer «kjøpekrem» . Denne var enkel og så god!
Kremen blir litt tynn i konsistensen, hva gjør jeg galt da mon tro? Nydelig smak og takk for stavmikser tips👌🏻
Den må koke. Hvis den er suppe har den ikke kokt nok. Da vil den stivne i kjøleskapet.
Beste vaniljekrem! Veldig lettvin å få til også!
Tusen takk for super oppskrift! Har laget denne i dag,- super oppskrift så godt forklart og med bilder – helt toppers! Du tipser om st vi kan bruke vaniljestangen i sukker, etter «vask» og tørk. Skal den males/knuses da?
Kjøres i en foodprocessor og siktes. Så har du vaniljesukker.
Hei! Jeg har 6 plommer. Kan jeg øke med 1/2 på alt eller blir det for mye væske?
ja, øk alt med 1/2 – riktig tenkt!