I forbindelse med at vi snart skal gå til valgurnene har jeg hatt et aldri så lite demokrati-prosjekt på gang den siste uken. Jeg ønsket å bake en kake for å markere valget, og ba følgerne mine på Instagram velge bunn, smaker og dekor.
Responsen var enorm! Jeg talte sammen alle stemmene og fikk to kake-kandidater, som det igjen ble stemt over.
Her ser du vinnerkaken: En sjokoladekake med mascarponekrem og pasjonsfrukt, dekorert med makroner og friske blomster. Makronene er fylt med pasjonsfrukt-curd.
Kaka er supergod med milde, gode smaker som passer godt sammen. Enda bedre blir den av å stå et døgn i kjøleskapet. Etter å ha prøvesmakt har jeg kun gjort en liten endring på bunnen. Den har blitt tilsatt en hel plate sjokolade, ettersom jeg syntes kakaosmaken blir for dominerende. Kakaosmaken gjorde smaken på bunnen litt platt. Sjokoladen vil også gjøre kaken mer saftig. Har du ikke en plate sjokolade kan du altså fint lage bunnen uten også. Om ikke du klarer å lage bunnen like høy som min, del den i to. Det blir godt bare med ett lag krem også.
Makronene er laget etter denne oppskriften. De er fylt med pasjonsfruktcurd tilsatt en plate gelatin. Ettersom det er pasjonsfruktcurd både i kaken og i makronene lagde jeg dobbel porsjon. Husk å velge pasjonsfrukt som er skrukkete, de smaker best. Ta av halvparten av curden og rør inn den bløtlagte gelatinen. Den andre halvdelen av curden brukes til å smaksette kremen og strykes på bunnene.
Pynten hentet jeg på terrassen, for blomstene står fint enda. Det er rett og slett en hyllest til sommeren og varmen, som bare fortsetter og fortsetter. Og til demokratiet. Godt valg!
Makroner
Se oppskrift her
Fargen jeg har brukt er pulver fra Fruity friendly
Pasjonsfruktcurd
3-5 stk (?) pasjonsfrukt, totalt 1 dl (100 gram)
Ingredienser
Sjokoladekake-bunn
Pasjonsfruktcurd
Mascarponekrem
Fremgangsmåte
Sjokoladekake-bunn
Pisk eggedosis
Pisk eggedosis av egg og sukker.Smelt sjokolade og smør
Smelt sjokolade og smør sammen i mikroovn/ evt. over vannbad.Blandingsprosess
Blandingen vendes inn i eggedosisen vekselsvis med siktet hvetemel, kakao, vaniljesukker og bakepulver. Rør forsiktig.Stek kaken
Helles i smurt springform (ca. 22 cm).Stek på 180°C varmluft i ca. 45-55 minutter
Pasjonsfruktcurd
Forbered pasjonsfrukt
Del pasjonsfrukt i to, skrap ut innholdet. Tilsett 2 ss sitronsaft.Bland ingredienser
Visp sammen egg og eggeplomme, tilsett sukker, pasjonsfrukt, revet sitronskall og sitronsaft i en teflonkjele/ tykkbunnet kjele. Ha i smøret.Varm opp og rør
Varm opp på svak varme. Rør hele tiden. Blandingen skal ikke koke, kun varmes til kokepunktet.Sil og avkjøl
Når massen tykner og har en kremaktig konsistens helles den i en sikt. Hell den siktede curden på et glass og oppbevar i kjøleskap.Det tar mellom 5 og 10 minutter om du lager curden i en liten kjele på middels varmeGelatin
Rør inn bløtlagt gelatinplate i den varme curden. Ha curden i en sprøytepose og legg posen i kjøleskapet. Når den er blitt passe stiv fylles makronene.
Mascarponekrem
Bland basis
Bruk en håndmikser og rør sammen på lav fart: mascarpone, sukker, sitronsaft og pasjonsfrukt-curd til det såvidt er blandet sammen.Pisk krem
Hell i kremfløte. Pisk til du har en krem. Ikke kjør på full fart, kremen kan lett bli overpisket.Smak til
Smak om du liker kremen. Tilsett evt. mer sukker eller pasjonsfrukt-curd om ønskelig.
Montering
- Del kakebunnen i to eller tre lag. Legg på 5-6 ss pasjonsfrukt-curd på bunnen og stryk det ut. Legg på litt krem og stryk ut. Gjenta. Kaken strykes opp med resten av kremen.
- Pynt med for eksempel roser (ikke giftig) og makroner i samme farge. Blomstene som er brukt er fra hagen og er ikke giftige, men ment til pynt, ikke spising.
Hei! Denne ser rådigg ut. Hvor lenge tror du den holder seg i kjøleskap?
Fem-sju dager
Hei kanndenne fryses
ja
Hei Elin.
Navnefest til lørdag i dag er det mandag. Når ville du ha bakt kakebunnen da?
Dagen før. Hvis ikke du har fryser. Da kan du bake i dag og fryse ned.