Formkake med grovmalt kardemomme og pecannøtter

I disse tider da verdensfreden er truet søker jeg etter noe trygt og godt. Som formkake. Flere har spurt om jeg kan lage formkake med forskjellige smaker, og her har jeg testet å bruke grovmalt kardemomme (som du nå får kjøpt i både Norgesgruppens og Coop sine butikker) og pecan nøtter. Nøttene ble valgt fordi det var det jeg hadde liggende i skapet. Du kan gjerne droppe det, eller velge noe annet. De får ekstra god smak dersom du rister dem på en plate i ovnen i 10 minutter på 200 grader.

Dette er oppskrift du kan smaksette som du vil. Her er noen forslag: sitrusfrukt. Både saft og revet skall av frukten. Sjokolade, bær, nøtter eller bare vanilje. Siden jeg har valgt nøtter og kardemomme brukte jeg brunt, mykt sukker. Det gir en litt karamellaktig smak og passer fint sammen. Skal du lage formkake med sitron eller appelsin? Bruk gjerne hvitt sukker om du foretrekker det.

Formkake (1.5 l form)
200 g brunt sukker (farinsukker)
200 g smør/ margarin
200 g hvetemel
3 egg
1.5 ts bakepulver
1.5 ts vaniljesukker
2 ts grovmalt kardemomme
80 g pecan nøtter
1 dl melk (eller annen væske)

Slik gjør du:
1.     Rør smør og sukker lyst og luftig. (Bruk helst romtemperert smør/ margarin). 
2.     Rør inn ett og ett egg. 
3.     Sikt inn hvetemel, bakepulver, vaniljesukker og kardemomme og bland sammen så det blir en jevn masse. 
4.     Rør inn væske og grovhakkede nøtter til slutt.
5.     Hell i en smurt form, eller en form kledd med bakepapir. Settes midt i oven på over/undervarme 180 grader ca. 50 minutter til 1 time. Bruk en bakepinne for å sjekke om kaken er ferdig stekt. Henger det deig igjen på pinnen må kaken stekes videre. Skru gjerne over på varmluft siste halvtimen, da vil kaken blir ferdig litt før enn om du bare bruker over/ undervarme.