Risalamande er nesten det samme som riskrem. Bare tilsett en dæsj finhakkede mandler og en god dose ekte vanilje. Denne desserten serveres aller helst med lun kirsebærsaus til.
Jeg jobbet som lærling i et konditori i København. Det nærmet seg jul, men jeg hadde ingen julestemning. Jeg lengtet bare hjem. Trøsten ble å spise noe som lignet riskrem. For å være ærlig likte jeg den danske varianten mye bedre enn den norske. Det knaste i tennene av deilig vanilje! Men kirebærsausen kunne jeg styre meg for…
Her har jeg vært tro mot tradisjonene og laget kirsebærsaus til. Den er ganske så markant i smak og temmelig forskjellig fra den norske bringebærsausen vi ofte bruker her på bjerget. Du velger selv! Jeg hadde frosne kirsebær i fryseren, men det har jo de færreste. Du kan kjøpe ferdig kirsebærkompott på butikken – eller kjøpe boksekirsebær (hermetiske) som du tilsetter litt sukker og jevner med maisenna eller potetmel (se oppskrift lenger ned).
Mandlene skal skåldes og finhakkes. Og husk å putte en hel mandel i kremen. Den som finner den får en julegris i marsipan.
Vil du heller lage vanlig Riskrem? Klikk her for oppskrift.
Ingredienser
Grøt
Krem
Rød saus
Fremgangsmåte
Grøt
Kok opp ris
Kok opp vannet med ris. Bruk en tykkbunnet kjele.Tilsett melk og vanilje
Når vannet er nesten kokt inn, tilsett salt, melk og vaniljestang. Skrap ut frøene og putt både stang og frø i kjelen.Kok grøten
Kok grøten under omrøring til den tykner.Avkjøl
Sett grøten til avkjøling med vaniljestangen i. La gjerne stå til dagen etter.
Krem
Pisk krem
Pisk kremen slapp. Tilsett sukker og vaniljesmak.Vend inn
Vend inn den kalde grøten (fjern vaniljestenger) sammen med de hakkede mandlene.Server
Hell over i serveringsskåler eller i en bolle.
Rød saus
Lag saftblanding
Bland saft og vann slik at den blir sterkere enn om den skulle drikkes. Smak til om den trenger mer sukker.Jevn sausen
Rør potetmelet ut i et par ss kaldt vann og hell i saftblandingen under omrøring like før den koker opp. Gi sausen et lite oppkok under omrøring.Avkjøl
Hell sausen i en mugge og dryss litt sukker på så den ikke får snerk.
