De norske vintereplene er i butikk. De passer perfekt til denne nydelige bollefocacciaen.
Ingredienser
Deig
Fyll
Fremgangsmåte
Lag deig
Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og egg, smuldre gjær i bollen. Start eltekroken og elt til deigen samles.Elt deigen
Øk hastigheten på maskinen og elt deigen godt. Juster med væske hvis deigen virker for fast.Tilsett smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsett smøret når deigen har eltet ca. 7-10 minutter.Elt videre
Etter smøret er blandet inn, elt deigen i ca. 5 minutter til.Glutentest
Ta glutentesten ved å dra deigen mellom fingrene. Den skal lage en tynn, gjennomsiktig hinne uten å revne.Første heving
Sett deigen til heving på et lunt sted, pakk bakebollen inn i en pose eller dekk med et klede. La heve ca. 1 time.Form og etterhev
Kna deigen utover en smurt langpanne (ca. 40 x 30 cm). Etterhev i ca. 30-45 minutter.Fordel fyllet
Legg eplebitene, som er vendt i kanel og sukker, utover og dytt dem godt ned i deigen. Fordel vaniljekremen med sprøytepose eller skje. Hvis deigen faller for mye sammen, la etterheve 20-30 minutter til.Stek bollefocacciaen
Stek i ovn på 220 grader over/undervarme eller 200 grader varmluft i ca. 10-15 minutter. Nyt lun rett fra formen.220°C over/undervarme eller 200°C varmluft, ca. 10-15 minutter
Den ser nydelig ut! Kan man doble antall epler uten at kaken blir våt/deigete?
Kanskje ikke doble, men litt mer går. For mye blir rått..
Den ser god ut, og kanskje ikke så vanskelig så den prøver jeg
Lagd den flere ganger med 3-4 epler, det går helt supert. Har også fryst den med godt resultat – Tine langsomt og varme opp i ovnen🌸
Nydelig!
Om du vurderer denne, er ingenting å lure på!
Hvis jeg vil lage den i styrere pannen,dobbelt så mye,må jeg doble alle ingrediensene? Også gjær?
Jeg tror det blir for mye å doble, men ja, du dobler alt.
Hvordan tror du resultatet vil bli om jeg bruker glutenfritt mel istedet?
Det kan jeg dessverre ikke svare på
Hvilken størrelse på formen?
30 x 40
Jeg har en form 22 X 31 cm bør jeg dele opp deigen? F.eks. bruke to springformer?
Ja, det kan du gjerne, ellers så går det fint, den vil bare bli tynn(ere). Får kanskje litt kortere steketid. Lykke til!
Hei. Denne oppskriften må prøves. Men ift fyllet, skal sukker og kanel bare blandes med eplene, før de fordeles, eller?
Ja, det kan du godt. Putt alt i en pose. Eller bare dryss over.
Veldig fin side og mye gode forslag til baking 😊👍
Epletrærne bugner, og oppskriften ser perfekt ut akkurat nå!
Kan deigen settes til heving over natten?
Ja, det kan du, men da bør du legge et bakepapir i bunnen, hvis ikke vil oljen bli absorbert opp i deigen og sitte fast etter steking. Bruk halv mengde med gjær og la stå kjølig over natten.