Sitronene er i sesong og jeg har faktisk aldri tidligere forsøkt å bake cookies med denne sitrusfrukten. Syrlig og søtt er som kjent godt, og disse ble veldig gode! Jeg har puttet masse hvit sjokolade i også, for i seg selv smaker ikke mine sitroncookies overveldende søtt.
De er enkle å lage, du rører alt sammen i en kjele. Hva du må passe ekstra godt på? Å ikke røre inn den hvite sjokoladen før massen for tidlig. Da vil sjokoladebitene smelte.
Vil du heller lage chocolate chip cookies?
Ingredienser
Fremgangsmåte
Lag sukker- og sitronblanding
Bland sukker sammen med revet skall av sitron, sitronsaft og smør/margarin. Smelt det sammen i en kjele, det skal ikke koke. La blandingen stå og avkjøles noen minutter.Forbered det tørre
Vei opp hvetemel, bakepulver og vaniljesukker i en egen bolle. Rør med en visp så hevemiddel fordeles jevnt.Rør inn egg
Rør inn egget i sukkermassen.Lag deigen
Bland inn det tørre. Rør sammen til det har blitt til en deig. Ikke rør for mye.Tilsett hvit sjokolade
Sjokoladen hakkes i grove biter. Tilsett i deigen når du er sikker på at den er kald nok, bruk gjerne hendene. Pakk deigen inn og legg kjølig en halv times tid.Unngå at sjokoladebitene smelterForm og kjøl deigen
Lag kuler på 40 g som plasseres med litt mellomrom på en stekeplate med bakepapir. Klem litt ned.Oppbevaring av deig
Om du ikke steker alt på en gang: Rull deigen til en pølse, pakk inn i plast og legg i kjøleskapet. Skjær skiver og stek når du får lyst på. Holder i et par-tre uker minst. Deigen kan også fryses i ferdige biter.Steking
Stekes midt i ovnen på 175 grader i 10-15 minutter. Varmluft eller over/undervarme. Bruk det som funker best på din ovn. Bruker du varmluft steker de litt raskere. Ferdigstekte cookies oppbevares i tett boks eller pose.
Hei, det står ulik steketemperatur i oppskriftsteksten (175) og under bildene(180-200) – hvilken temperatur har du stekt på, hvilken er riktig?
Jeg stekte på 175 en gang og 190 en annen gang. Begge deler funker fint.
Hei, dette var gode cookies, men det er ulike steketemperaturer oppgitt i oppskriftsteksten (175 grader) og i bildetekst (180-200 grader). Hvilken temperatur er riktig, hva har du stekt på?
(Stekte første batch på 200, da ble de tørre. Andre batch stekte jeg på 180, noe som fungerte bra i min ovn.)
Deigen var veldig rennende i går, men jeg fikk buksert den inn i en plastpølse og i kjøleskapet over natta. Nå var deigen helt knall å jobbe med, og batch nr 2 er i ovnen as we speak. De ser helt like ut som dine, og smaker nyyydelig!
Hei, et spørsmål. Hvorfor smelter smøret? Tusen takk
Fordi det gir rett konsistens på cookiesen