Kan man noen gang bli lei av gode sjokoladecookies? Svaret er nei. Så, da jeg snublet over en sånn «the best chocolate chip cookies-ever-oppskrift» ble jeg nysgjerrig. Den ville jeg lage!
Etter å ha sett litt på oppskriften tenkte jeg: Hm. Dette virket da kjent? Så fant jeg fram oppskriften på amerikanske sjokoladecookies, som jeg la ut her på krem.no i 2012. Og fant ut at det var jo nesten lik den oppskriften! Oppskriften jeg kom over var uten kakao og litt større i mengde, men de var veldig, veldig like.
De amerikanske sjokoladecookies’ene jeg la ut i 2012 er ikke min oppskrift – jeg har helt sikkert funnet den et eller annet sted, og ja, jeg tror det er MANGE omtrent kliss like oppskrifter på cookies, men det som var litt artig var, at denne dama som hadde kommet frem til den den beste oppskriften, hadde testet i det vide og det breie. Og kommet frem til at denne enkle fremgangsmåten altså var best.
Det finnes jo utallige måter å lage cookies på, mange starter med å temperere både smør og egg, piske smør og sukker hvitt osv, for deretter å hvile noen timer eller et døgn eller to i kjøleskapet.
Sånn er ikke disse. Det er bare å smelte smør/margarin og blande med resten av ingrediensene, røft sagt. Så, trille kuler og steke. Fra du finner ut at du har lyst på cookies til de er ferdig stekt går på en halvtime.
Det som viser seg å være en suksessfaktor er å smelte smøret/ margarinen på svært lav varme. Det skal verken frese eller koke. Da fordamper mye av væsken. Bare la det sige ut til det blir flytende.
Mine cookies veide 40 gram, men ble litt store. Lag dem gjerne litt mindre.
Ingredienser
Fremgangsmåte
- Bland sukker (brunt og hvitt) sammen med smeltet smør/margarin - som ikke må koke eller bli brunt, bare sakte smelte.
- Vei opp hvetemel, natron, bakepulver og vaniljesukker i en egen bolle. Rør med en visp så hevemiddel fordeles jevnt.
- Rør inn egget i sukkermassen.
- Bland inn det tørre. Rør sammen til det har blitt til en deig. Ikke rør for mye.
- 200 g sjokolade hakkes i biter. Pass på at det blir noen litt store biter også. Tilsett i deigen, bruk gjerne hendene.
- Lag kuler på 30 g eller 40 g som plasseres med litt mellomrom på en stekeplate med bakepapir. Klem litt ned.
- Om du ikke steker alt på en gang: Rull deigen til en pølse, pakk inn i plast og legg i kjøleskapet. Skjær skiver og stek når du får lyst på. Holder i et par-tre uker minst. Deigen kan også fryses i ferdige biter.
- Stekes midt i ovnen på 175 grader i 10-15 minutter. Varmluft eller over/undervarme. Bruk det som funker best på din ovn. Bruker du varmluft steker de ferdig litt raskere. Vil du ha cookiesene litt rundere? Bruk en rund utstikker og som du drar rundt hver kjeks rett etter etter at de er ferdig stekt. Ferdigstekte cookies oppbevares i en tett boks eller i en pose. Har omtrent evig holdbarhet.175°C varmluft i 10-15 min
I dag ble oppskriften testet og alt spist opp. Det er første gang jeg baker cookies. Til en forandring ble oppskriften fulgt til punkt og prikke. Ble noe lysere enn din, men fin flyt og veldig god på smak.
Avkjøles på rist? Skal de bli helt sprø, eller være myke i midten? 🙂
Jeg avkjølte ikke på rist, men hvor myke de blir i midten avhenger av hvor lenge de steker. Stek kortere om du vil!
Kan man bruke kun hvitt sukker?
Ja, bruk det sukkeret du har. Brunt sukker gir en myk, karamellaktig tekstur/smak.
Disse var supre! SÅ gode og enkle! Seige i midten og sprø i kantene! Disse skal jeg lage flere ganger!
Jeg lagde disse i dag, men byttet ut hvetemel med jyttemel (samme mengde) for å få de glutenfrie. De ble kjempegode!
Med kokesjokolade fra Coop og laktosefritt meierismør ble de også laktosefrie. Tusen takk for oppskriften 🙂
Altså – wow! Det er den beste cookieoppskrifta eg har prøvd. Dei blei vilt gode! 🤩
Lagde disse i dag og var så gode! Tok litt flaksalt på noen før jeg stekte dem og det var 👌
Hei, har du noen gang brukt kokos-sukker? Evnt kan det brukes tror du?
Har aldri testet det, men leser om kokossukker at det er det samme som vanlig sukker, bare at det i tillegg inneholder bittelitt vitaminer og mineraler.
Er det mulig å fryse deigkulene for så å steike så mange en vil ha når en tar opp?
Ja, det går fint. Men klem dem heller litt flate, da er det letter å steke dem uten å tine.
må man bruke natron eller kan man lage de uten?
De blir ikke det samme uten natron, det er en grunn for at det er i oppskriften..
Kjempegode 👌🏻👍🏻🤩
Testet de én gang, og de ble supergode. Kunne gjerne tenke meg å lage halv porsjon. Bruker man fremdeles et helt egg, eller må man bruke et halvt egg.
bruk bare eggeplommen 🙂
Veldig gode cookies! Har laget to ganger nå – siste gang med et par gode klyper maldonsalt, da ble de perfekte for mine smaksløker 🙂
Det så veldig godt ut må teste
Kan jeg bruke bare brunt sukker?
Jeg ser at du bruker begge deler,
Hvilken grunn er det.
Forskjellig sukker gir både smak og tekstur. Bruk det sukkeret du har!
Disse ble helt nydelig! Kan virkelig anbefales!! Ble godt likt av både store og små