Søte, mjuke boller med hint av vaniljesmak. Høres det godt ut? Om det var!
I mange år har dere spurt om jeg ikke kan bake vaniljeboller, og her er de ENDELIG. Min søte grunnoppskrift kjenner du jo, men denne bolledeigen er tilsatt litt ekstra med mel for at deigen skal bli lettere å kjevle, ta på fyll og enklere å forme. Jeg lot den stå et par timer kjølig – bare fordi det er letter å jobbe med en kald deig.
De ble VELDIG gode. Ønsker du enda mer vaniljesmak? Bland inn litt vaniljesukker i sukkeret du dypper bollene i.
Ingredienser
Deig
Fyll
Etter steking
Fremgangsmåte
Blande deig
Vei og mål opp alt det tørre i en kjøkkenmaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg/vann, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen - kjør på lav fart. Bland sammen til en deig.Elt deigen
Sett opp farten på maskinen litt (på min probaker ca. 40-50) og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.Tilsett smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.Fortsett elting
Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i noen minutter på raskest fart.Glutentest
For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt deigen videre.Heving
Sett deigen til heving, gjerne på benken. Pakk bakebollen inn i en pose eller dra et trekk over. Den kan gjerne stå i kjøleskapet noen timer.Kjevling og fyll
Etter at deigen har hvilt, kjevle ut et rektangel. Smør på fyll og brett som vist på bildene.Del og form
Kjevle deigen litt ut igjen og del deigen i 16 like strimler. Dra litt i hver strimmel, snurr hver ende hver sin vei, og rull til slutt sammen til en bolle. Sett på plate med bakepapir under.Etterheving
La bollene etterheve i 45 minutter til 1 time.Stek boller
Stek midt i ovnen på 210 grader varmluft eller 220 grader over/undervarme i ca. 10 minutter.210°C varmluft eller 220°C over/undervarme i ca. 10 minutterPensle og sukker
Pensle bollene med smeltet smør mens de enda er litt varme og dypp i fint eller vanlig sukker.
Ser kjempegode ut.
Min søndags-syssel : Vaniljeboller😋Kanskje ikke like fine som dine, men utrolig gode👍 Lurer på om jeg neste gang skal prøve meg på én Bollefocaccia, for å slippe kjevling og mye gris🙈Hva tror du Elin?
Bollefocaccia er en suksess – uansett!
Så bra at du skriver: » 1 egg eller 1/2 dl vann». Jeg har barnebarn med egg allergi.
Og jeg skjønner egentlig ikke hvorfor så mange gjærdeig oppskrifter har egg i deigen? Hvis det går like fint med 1/2 dl vann..
Disse ser veldig gode ut! Tror du sirup kan byttes ut med f eks honning? Glyserol? 😊
honning, ja, men ikke glyserol, glukose.
Farlig gode boller!😋👌 Regner med det går greit å fryse de også?☺️
Det går fint, men sukkeret vil nok smelte etter opptining.
Nettopp baka vaniljesnurrer ,veldig gode 👍 men for et griseri det blir på bakebrettene(hadde bakepapir på) men fyllet smelta utover,og stivna på bakeplate,Det er vel sirupen som er verstingen.Som sagt nydelig gode ,men blir ei stund til jeg baker dem igjen.
Sånn er det bare. Lag dem gjerne i en metallform neste gang (muffins) eller sett sammen i en langpanne.
Kan disse funke i tangzhong-variant? Eller vil deigen bli for klissete?
Tja, det kommer litt an på. De vil bli litt vanskeligere å rulle, men det er bare å prøve!