Brune bananer på benken (igjen!) og fryseren er allerede full av bananbiter. Dessuten har jeg bakt alt med banan på denne bloggen allerede (det mest populære er denne banankaka og dette bananbrødet).
Så, hva skulle jeg bake? Planen var å lage snurrer i muffinsform med nøttekaramell i bunnen av formene, men planen utgikk ettersom deigen ble i bløteste laget. Og når deigen er bløtere enn bløtest og vanskelig å kjevle, da lager man det som smaker minst like godt: Bollefocaccia!
Da kan man nemlig bare slenge deigen i en langpanne og dytte på noe godsaker. I dag la jeg godsakene under deigen, sånn at det ble en nyyyydelig god nøttekaramell på toppen (når forma snus). Hvis det er noe jeg ville gjort annerledes, så er det å bruke noe annet enn hasselnøtter. De var småharske (som vanlig).
Så, smakte det banan av bollefocacciaen? JA! Det gjorde det. Ikke voldsomt mye, men litt. Og ettersom jeg ikke LIKER banan (haha) var det passe for meg.
Vil du lage denne her uten bananer? Ingen problem, bare sørg for å bruke totalt 3 dl væske (enten melk eller vann) og bruk 90 gram sukker.
Ingredienser
Deig
Sukker, smør og nøtte/mandelfyll
Fremgangsmåte
Bland deigen
Vei og mål opp alt det tørre i en kjøkkenmaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og most banan, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.Elt deigen
Elt deigen godt på lav/medium fart.Tilsett smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsett når deigen har eltet ca. 7-10 minutter.Fortsett elting
Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.Glutentest
For å vite om deigen er ferdig eltet, ta glutentesten: Dra deig mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort» når du drar i den, elt videre.Første heving
Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. La den stå på benken ca. 1 time.ca. 1 timeLag fyllet
Smelt sammen smør/margarin, brunt sukker og nøtter/mandler i mikro eller i en kjele. Smør utover et bakepapir i en langpanne ca. 40 x 30 cm.Form bollefocaccia
Ha deigen i langpannen på fyllet. Ta litt nøytral olje på hendene og kna deigen ut helt i kantene.Etterhev
La deigen stå til etterheving på benken i ca. 1 time.ca. 1 timeStek
Stek bollefocacciaen lavt i ovnen på 220 grader over/undervarme eller midt i ovnen på 210 grader varmluft i ca. 10-15 minutter. Pizzaeffekt kan brukes for ekstra karamellfarge.220°C over/undervarme eller 210°C varmluft i 10-15 minAvkjøl og server
Hvelv bollefocacciaen over på et fat og dra av bakepapiret. Spis!
