Nytt år – nye matbokser å fylle. Jeg har bakt noen halvgrove horn på en litt annerledes måte, til glede for deg som syntes det er noe herk å kjevle den runde, streve deigen som alltid krymper når du deler den opp.
Jeg begynte nemlig året med å lage noen fylte horn, som gikk rett i dass. Det er rett og slett SÅ vanskelig å rulle sammen disse hornene med fyll, derfor blåser jeg i det og sier – lag snurrer! Mye lettere, enten det er pizzasnurrer eller pestosnurrer
Det jeg lærte av å knote med de fylte hornene var å lage horn på en annen måte. Jeg begynte å tenke etter hvordan man lager horn i bakeriet jeg jobbet i. Hvorfor kjevle denne deigen rund og dele opp? Helt unødvendig!
Lag deigen til boller, klem flate og rull sammen – trill sammen til en pølse som er spiss i begge ender, og DER har du hornet ferdig. Jeg har dyppet hornene i havregryn, du kan gjerne droppe det eller ha på valmue- eller sesamfrø.
Disse hornene blir myke. Det er fordi det er fett i deigen. Vil du ha dem mer sprø og harde, dropp fettet!
Ingredienser
Fremgangsmåte
Elt sammen
Elt sammen mel, kald væske og gjær i ca. 10 minutter.Tilsett salt og fett
Tilsett salt og fett. Elt 5-7 minutter til. Sett opp farten slik at det blir ekstra kraftig elting de siste 3 minuttene.Første heving
Pakk bollen inn i plast/ træ en plasthette på og la hvile ca. en time på benken.Del og trill
Ta litt olje på fingrene eller bruk litt mel og del deigen opp i 20 biter på ca. 80 gram. Trill til boller.Form horn
Slå opp, eller bare rull til pølser som er litt spisse i hver ende.Dekk med frø
Fukt litt tørkepapir og legg på en tallerken. Rull deigpølsen på papiret, før du dypper i en skål med for eksempel havregryn. Du kan bruke valmue- eller sesamfrø også.Etterhev
Etterhev i ca. 30 -45 minutter.Forvarm ovn
Sett ovnen på 280 grader, legg en liten langpanne i bunnen av ovnen.Steking med damp
Sett bakeplaten på nest nederste rille i ovnen. Kast litt kokende vann i langpanna i bunnen av ovnen (ca. 1/2 dl) rett før du lukker ovnsdøra og skru ned til 240 grader.280 grader ned til 240 grader etter dampSteketid
Stek i ca. 10-12 minutter.10-12 minutterAvkjøl
Avkjøl på rist.
Så bra👍. Godt å slippe kjevling og super oppskrift.
Min deig blei så veldig løs, fulgte oppskrift til punkt og prikke. Det samme skjedde når jeg laget mstpakkeruter grove.
Hvordan eltet du deigen?
Men helt nydelige som ferdig stekt😋