Grove pitabrød

Pitabrød er noe jeg alltid har i fryseren, for når man trenger en kjapp middag, ja da går det fort å finne frem en pakke ferdig salatkylling eller skinke, skjære opp litt grønnsaker og varme noen pitarød fra fryseren.

Pitabrødene jeg bakte i dag ble laget av en sånn typisk all-round-oppskrift. Denne kan du bruke til rundstykker, brød, horn eller kanskje en pizza? Det er ikke en særegen pitabrød-oppskrift. Det skulle man kanskje ikke tro for resultatet ble knallbra.

Utfordringen med pitabrød er at de skal blåse seg opp under steking. For at det skal skje er du nødt til å følge fremgangsmåten nøye. Grunnen til at de blåser seg opp er at dampen i deigen vil ut, og det litt kvikt, ettersom ovnen er glovarm. Jeg har ikke testet om det går å få til på lavere temperaturer, så har du en ovn som ikke går så høyt som til 250-300 grader kan jeg ikke garantere for resultatet.

Deigen er ikke så stor – jeg fikk 9 stk pitabrød. For å bevare dem ferskest mulig: Klem pitabrødene litt sammen etter avkjøling og pakk raskt i en pose, så rett i fryseren.

Jeg bakte med fersk gjær. Bruker du tørrgjær blir fremgangsmåten kanskje litt annerledes: bruk lunken væske og hev deigen lenger (om det trengs).