Eplemuffins som du kan putte i matpakka!
Da jeg spurte dere hva jeg skulle lage med epler i går fikk jeg et tips om å lage noe godt med eple man kunne putte i matboksen. Jeg bestemte meg derfor for å lage noe grovt, mettende og godt. Ikke alltid like enkelt, for 100% grovt betyr ofte tungt, kompakt og smakløst.
Jeg må være på en god bølge om dagen, for jeg har faktisk lykkes med det meste av grovt jeg har bakt i det siste. La meg nevne: Mjuke matpakkeruter (suksess!), Fiberrundstykker ala Funkygine (ENDA bedre!)
Det du godt kan endre på i disse muffinsene (om du ønsker) er:
Søthet. Det er bare 50 gram sukker i, men jeg syntes nesten det ble litt for søtt. Helt sant, haha.
Kanelmengde. Hvis du syntes det smaker for mye kan du ta mindre. Eller mer. Eller droppe det.
Du kan godt hakke litt nøtter eller mandler og putte i.
Ikke ha FOR mye eple, da blir det vanskelig å gjennomsteke.
Hvis det er EN eneste ting du skal huske når du baker disse: IKKE RØR FOR MYE. Jo mer du rører, jo mer sprettball blir resultatet. Dette skal smake kake. Ikke seigt brød.
Ingen tvil om at disse muffinsene er best ferske. Derfor er det smart å fryse dem så snart de er avkjølt. Putt i matboksen på morgenen, så tipper jeg de er tint til poden skal spise lunsj.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Pisk egg og sukker
Pisk egg og sukker til luftig eggedosis (bruk romtempererte egg).Tilsett olje og revet eple
Ha i olje og revet eple. Ikke rør for mye.Bland det tørre
Sikt inn det tørre og rør det såvidt sammen.Vend inn eplebiter
Vend inn eple i biter.Stek muffins
Ha i 12 muffinsformer i et muffinsbrett og stek midt i ovnen på 180 grader eller 190 grader på over /undervarme 10-15 minutter. Bruk en bakepinne for å finne ut om muffisen er ferdig. Henger det deig igjen på pinnen må den stekes lenger.180°C eller 190°C over/undervarme, 10-15 minutterAvkjøl og oppbevar
Ta raskt ut av formene og avkjøl på rist. Kan fryses.
Disse var nyydelig 😃 enkelt, raskt og virkelig godt. Går vel ann å slå sammen dette en time før man får besøk også, for et sunnere alternativ til kaffen.
Kan jeg bruke samme oppskrift, men ha i brødform?🙂
jeg er usikker på om det kan bli litt for vanskelig å gjennomsteke ettersom det er så grovt..
Tusen takk for nydelig oppskrift! Disse var knallgode! Oppskriftene dine er bare helt supre👍🏻 Går det å bytte epler med pærer? Har mange igjen på treet 😊
Det tror jeg går veldig fint!
Kan man ha i bare revet eple, eller bør det være noen større biter også? 😌😌
Du kan godt droppe biter av eple, det er ikke noe man må ha i 🙂