Noen har etterlyst en vanlig, rund toscakake her på kremdotten, og jammen fant jeg et bilde. Oppskrift har jeg delt tidligere både her, og i et ukeblad. Det er altså en stund siden jeg bakte denne, men er lengselen stor, prøv den da vel.
Det er dårlig med trinn for trinn-bilder, men det du skal passe på er å ikke kline på toscamassen før kaken har blitt helt fast på toppen. Som du ser har jeg vært litt ivrig med kaka på bildet. Den sank litt sammen. Vil du ha litt ekstra fart i karamelliseringen på toppen, sett på grill-elementet på ovnen de siste minuttene.
Ingredienser
Kake
Florentinermasse
Fremgangsmåte
Kake
Pisk eggedosis
Pisk romtempererte egg og sukker til luftig eggedosis.Smelt smør
Smelt smøret og hell i eggedosisen.Bland i mel
Sikt mel og bakepulver og bland inn til du har en glatt røre.Stek bunn
Hell røren i en smurt form (ca. 22 cm) og stek ved 175°C i ca. 30 minutter.175°C
Florentinermasse og topp
Kok masse
Ha alle ingredienser bortsett fra mandler i en kjele. Kok i ca. 10 minutter.Bland i mandler
Ta kjelen av platen og bland inn romtempererte, grovhakkete mandler eller mandelflak.Legg på topping og stek videre
Når kaken er fast på toppen, smør på florentinermassen og sett kaken tilbake i ovnen. Stek i 10-15 minutter til slik at toppen får en gyllen farge.Sett på grill-funksjonen de siste 5 minuttene
Hvordan slår det ut på toppingen å fryse kaka?
Sukkeret vil kanskje smelte litt, men jeg tror det vil gå bra.