I år er det et sjeldent sammentreff. Morsdag, fastelavn og valentinesday på en og samme dag. Jeg bestemte meg for å bake en kake som slår tre fluer i en smekk.
Ostekaka er med bringebær og smaker utmerket på andre dager også, av den grunn har jeg pyntet den på to forskjellige måter. Den aktuelle pynten for helgens feiring er laget av åtte mini fastelavnsboller. På toppen har jeg noen små marengshjerter med bringebær. For å feste dem sammen smeltet jeg litt sjokolade. Så la jeg på noen små grillpinner. Det går også fint å sette dem sammen med eggehviteglasur som du lager av eggehvite og melis.
Kaka kan også dekoreres på enkleste vis også: sikt over litt melis og legg på noen bær. Siden vi er midt på vinteren og jeg ikke hadde bær i hus fant jeg frem noen lakriskuler jeg har fått av Lakrids by Bülow. Ble fint det også 🙂
Ingredienser
Browniebunn
Ostekrem med bringebær
Fastelavnsbolle-pynt
Fremgangsmåte
Browniebunn
Smelte sjokolade og smør
Smelt sjokolade og smør sammen over vannbad eller i en mikro-ovn.Piske egg og sukker
Pisk sammen sukker og egg med en håndvisp. Bland inn smør og sjokolade. Sikt inn mel og kakao. Ikke rør for mye.Steke browniebunn
Hell over i en springform kledd med bakepapir (ca. 23-24 cm i diameter) og stek på 180-200 grader i 15 minutter (ca). Da vil den fortsatt være myk inni. Sett i fryseren til den er fast.180-200°C i 15 minutter (ca)
Ostekrem med bringebær
Forberede gelatin
Legg gelatinplater i kaldt vann.Piske krem
Pisk kremfløte, kremost og melis.Blande inn bringebær
Knus bringebærene lett med en gaffel, bland inn i kremen.Smelte gelatin
Ha gelatinplater og sitronsaft i en beholder. Smelt gelatinen til den er rykende.Blande gelatin med krem
Bland litt av kremen i gelatinen før du blander den med resten av kremen. Jobb raskt.Avslutte kremen
Rør godt sammen og hell over i springformen. Settes i kjøleskap 1-2 timer.1-2 timer i kjøleskapLøse kaken fra formen
Bruk en skarp kniv og skjær langs kanten før du løsner kaken fra formen. Dryss litt melis på toppen og pynt med for eksempel bringebær eller fastelavnsboller.
Fastelavnsbolle-pynt
Lage mini-fastelavnsboller
Lag åtte mini-fastelavnsboller. Fyll med ca. 2 dl pisket krem tilsatt 1 ss sukker. Ha på syltetøy og krem. Pynt med marengshjerter som er satt sammen med smeltet hvit sjokolade. Bruk grillpinner om ønskelig.Pynte kaken
Sett de små bollene på kaken som pynt.
Mamma har en ostekake hvor hun bruker sitrongele, blir det i stedet for gelatin og sitronsaft?
Du kan godt lage kremen på denne ostekaken, den er med gelepakke. Men anbefaler deg å prøve å bruke gelatin og friske bær. Smaker så mye mer.
Hei Elin, kan denne kaken fryses? 😊🌸
Ja