I dag er det supergrått vær, skikkelig november, og hva får man lyst på da? Jo, man får lyst til å tenne lys, fyre på peisen og fortape seg i flammene, samtidig som man dypper en biscotti i en kopp med noe varmt.
Jeg har jo laget biscotti før. Da lagde jeg med appelsin og sjokolade. En annen gang lagde jeg det med anis og mandler, tørka tranebær og pistasjnøtter. Og jammen har jeg sjokoladebiscotti også.
I dag tok jeg det jeg fant i skuffen, og joda det ble godt det, altså, men poenget er at du kan bruke så mye til å smaksette denne harde, italienske småkaka. Har du ikke hasselnøtter, bruk mandler. Eller valnøtter. Eller pistasjnøtter. Eller pekannøtter…osv. Jeg fikk en hel haug av forslag i dag, her er noen – kan gjerne kombineres:
Appelsinskall og mørk sjokolade
Safran
Sitron
Valnøtter
Mandler
Kardemomme
Marsipan
Aprikos
Pekan og karamell
Kandiserte ingefær
Fennikkelfrø
Anis
Ingredienser
Fremgangsmåte
- Pisk en luftig eggedosis av egg og sukker.
- Sikt inn det tørre og rør forsiktig.
- Vend inn sitron, sjokolade og nøtter. Prøv ikke å røre for mye.
- Fordel deigen på plate som vist på bildet. Deigen er klissete, så bruk litt ekstra mel på hendene.
- Stek på 180 grader i ca. 25-30 minutter.180°C varmluft, ca. 25-30 minutter
- Avkjøl litt før du skjærer i biter og legger på plate. Bruk en god sagekniv og skjær, ikke press.
- Sett inn i ovnen på 130-140 grader og tørk bitene til de er harde og helt tørre.130-140°C i 35-50 minutter
Har du prøvd med brunt sukker?.
Nei, men det blir sikkert godt..