Det er merkelige tider, men påske blir det, og ettersom vi alle skal være hjemme og kose oss i år har jeg startet oppkjøringen til en påskehøytid på kjøkkenet. Kanskje ikke hele høytiden, men at det er flere som nå bruker mye tid på å bake, det er det ingen tvil om. Trenger du inspirasjon til påskebakst har jeg en egen kategori som heter påske hvor jeg har samlet veldig mye forskjellig.
I dag handler det om biscotti, og dere som har fulgt meg på instagram i dag fikk denne linken til oppskrift, for dette har jeg jo laget før. Da brukte jeg litt andre krydder og litt nøtter. En annen gang lagde jeg biscotti med sjokolade, men i dag ble det en påskete variant med appelsin og sjokolade. Det er bare å putte i det du selv ønsker – og du, dette er ikke vanskelig i det hele tatt!
Ingredienser
Biscotti (grunndeig)
Fremgangsmåte
Lag eggedosis
Pisk en luftig eggedosis av egg og sukker.Bland det tørre
Sikt inn det tørre og rør forsiktig.Vend inn smakstilsetninger
Vend inn revet appelsinskall og sjokolade. Prøv ikke å røre for mye.Form deigen
Fordel deigen på plate som vist på bildet. Deigen er klissete, så bruk litt ekstra mel på hendene.Første steking
Stek på 180 grader i ca. 25-30 minutter.180°C i 25-30 minutterAvkjøl og skjær
Avkjøl litt før du skjærer i biter og legger på plate. Bruk en god sagekniv og skjær, ikke press.Tørk biscotti
Sett inn i ovnen på 130-140 grader og tørk bitene til de er harde og helt tørre. Tar fra 35-50 minutter.130-140°C i 35-50 minutter
Hei, finnes det noen mulighet for å erstatte eggene med noe annet?
Egg er bindemiddel her men du kan prøve å erstatte eggene med vann. Deigen vil kanskje ja en litt annen konsistens, men det er bare å prøve. Ett egg veier ca. 50-60 gram.