I to dager nå har jeg hatt Instagram takeover for Kitchn Norge. Da ble denne kaken til. Kort fortalt: ei saftig kake som består av en fløtekrem laget med Smil-sjokolade, litt bringebær i bunnen og noe finhakka Daim i kremen.
Pynten er laget av marsipankuler som er trillet i smeltet sjokolade. Fikk du lyst på nå med det samme? Ok, dette er en kake som trenger litt tid. Det er fordi kremen, en ganache, trenger minimum 4 timer i kjøleskap (la den gjerne stå til dagen etter)
Den ble veldig god, mild på smak, ikke for mektig. Akkurat sånn jeg liker det..
Ingredienser
Lys sjokoladebunn
Smil-Ganache og pynt
Fremgangsmåte
Lys sjokoladebunn
Pisk eggedosis
Pisk eggedosis av egg og sukker.Smelt sjokolade og smør
Smelt sjokolade og smør sammen i mikroovn/evt. over vannbad.Bland inn ingredienser
Blandingen vendes inn i eggedosisen vekselsvis med siktet hvetemel, vaniljesukker og bakepulver.Stek kakebunnen
Hell røren i smurt springform (ca. 22-24 cm). Stek ved 180 grader varmluft i ca. 40-50 min.180 grader varmluft, 40-50 min
Smil-Ganache og montering
Lag ganache
Legg sjokoladebitene i en bolle. Varm fløten til kokepunktet. Hell over sjokoladen og la stå et halvt minutt før du rører. Bruk gjerne stavmikser for glatt blanding. Dekk til og sett kjølig minimum 4 timer eller over natten.Minimum 4 timer kjølingMarsipandekor
Trill 14-16 kuler av marsipan. Smelt sjokolade i mikrobølgeovn eller over vannbad. Trill marsipankulene i sjokoladen. Legg på bakepapir, spray på gullstøv og sett kjølig.Montering av kake
Del kakebunnen i tre lag. Legg nederste lag på fat og smør på bringebær. Pisk ganache til krem. Ta av 1/3 av kremen til pynt og kantstrykes. Legg krem og dryss hakket Daim. Legg andre lag, eventuelt mer bringebær, krem og Daim. Stryk opp kaken med resten av kremen. Sprøyt kremrosetter, legg på marsipankulene. Sett kjølig.Kaken kan fryses
Hei, denne ble god. Hvis du vi dynke bunnen, hva vil du anbefale meg å bruke? Det var gøy å lage Ganach, har aldri laget det og NÅ vet jeg betydning av at den må hvile kaldt i flere timer før den blir pisket!
Hilsen Bente
Jeg ville brukt fruktsaft (eks eplejus), sukkerlake (laget av like deler sukker og vann) eller vanlig sitronbrus (sprite). Litt kaffelikør-dynk hadde sikkert også smakt godt til de voksne.
Beste sjokoladekaken jeg har laget. Jeg hadde solbærsyletøy i stedet for bringebærsyltetøy.
Jeg kan ikke bruke Daim pga nøtteallergi. Har du forslag til annen krønsj?
Crispo?
Hei! Kan denne kaken monteres dagen før den skal serveres, eller blir den da for fuktig?
Det går fint