Romkake

Søndag skal far feires og jeg tror jeg vet hva han liker: ei kake med vaniljekrem og romsmak. Nesten som napoleonskake, bare litt mindre krem og med mjuke bunner. Den er ganske enkel å lage, men likevel, ikke fullt så enkel dersom du ikke passer på et par ting: bunnene må ikke bli for tynne, og kremen bør ikke bli for suppete. Enkelt for meg å si, ja. Men jeg skal prøve å gi deg noen tips undervegs her.

Det første du lager er vaniljekremen. Ettersom det kun er en halv porsjon som trengs rører jeg sammen alt i kjelen på en gang, koker til det tykner (du skal se at det bobler). For å gjøre kremen litt fastere kan du eventuelt røre inn bløtlagt gelatin, før du heller kremen over i en flat beholder. Dekk med plast og avkjøl i kjøleskap. Kremen må bli helt kald før kaken legges sammen.

Sukkerbrødbunnen er enkel å lage, men den bør ikke bli for tynn. I stede for å stryke massen helt ut i kanten på langpanna, forestill deg en litt mindre firkant som du stryker ut massen i. Da blir den litt tykkere og dermed lettere å håndtere. Vil du heller lage kaka rund – bruk min sukkerbrød-oppskrift tilpasset din form.

Jeg syntes det blir litt for mye med romsmak både i kremen og glasuren, men det heter jo romkake, så gjør akkurat som du vil med den saken. Pynten ble litt på halv tolv – sånn går det når jeg prøver å filme til instagram og knipse med et kamera, samtidig som jeg skal forte meg å lage disse stripene før sjokoladen stivner. Det klarte jeg ikke (som du sikkert ser). Melisglasuren på toppen kan du pynte med akkurat hva du vil, for eksempel revet sjokolade eller strøssel.