Klassiker du barer rører sammen
Gulrotkake er blitt en året-rundt-kake, men for meg er den kanskje først og fremst en høstkake. I dag har jeg laget en akkurat passe stor kake til kaffen.
En bolle med kremost-glasur i kjøleskapet gjorde at jeg i dag satte i gang å bake en liten gulrotkake. Ja, jeg skriver liten, for det er ikke den største kaka du kan bake. Akkurat passe, vil jeg si.
Oppskriften er bare en halvering av gulrotkake i langpanne. Den er enkel å lage, men pass på at den blir gjennomstekt. Selv for en lav kake som dette kan det hende den trenger opp i mot 40-45 minutter i ovnen. Det er fordi den inneholder mye fuktighet. Jeg satte på varmluft de siste 5 minuttene (da går det litt raskere). Bakepinnen kom ut glatt og fin, likevel, den ble ørilegrann bløt i midten. Det går!
Til pynt har jeg vært i hagen og plukket spiselige blomster (blomkarse og ringblomst)
Ingredienser
Kake
Krem
Fremgangsmåte
- Rør alle kremingredienser sammen med en ballongvisp eller en miksmaster. Pisk til kremen er glatt.
- Bland sammen de tørre ingrediensene.
- Tilsett eggene.
- Spe vekselvis med olje og gulrøtter til alt er blandet. Ikke rør for mye (da blir kaken tung og seig).
- Kle en springform ca. 22 cm med bakepapir og fordel røren jevnt utover.
- Stek på nederste rille på 180 °C i 35-45 min (avhenger av størrelse på form).
- Avkjøl på rist. Del gjerne kaken i to og ha et lag krem inni. Eller bare smør den på toppen av kaka. Dekorer med friske blomster (de vil visne, så ikke legg dem på før det er tid for servering) eller pynt med det du liker.
Nyyyydelig!!!
Hvorfor bruker man olje istedenfor smør i gulrotkake?
Har jeg ikke noe godt svar på.