Tilbake til hverdagen
Knekkebrød med få ingredienser. Passer meg utmerket, ettersom jeg fortsatt er i feriemodus.
Har det blitt mye hvitt brød, boller og croissanter denne sommeren? På tide med litt fiber i tarmen? Ok, jeg er enig. Det er sju år siden sist jeg lagde hjemmelaget knekkebrød, og oppskriften fant jeg ikke igjen. Løsning? Google. Jeg lette først og fremst etter en oppskrift med en ingrediensliste som ikke så ut som julenissens gaveliste. Orker ikke sånne greier hvor du må ha femten slag frø eller korn for å lage noe knasende godt. Fant denne. En oppskrift som består av: havregryn, sesamfrø, solsikkekjerner og rugmel (pluss litt salt og honning). Opprinnelig sto det gresskarkjerner, men det hadde jeg ikke, så jeg tok solsikke. Melet skulle være sammalt, men jeg hadde bare fint rugmel. Funker helt fint.
P
På bildene ser du en liten porsjon, nok til ei plate, men jeg gir deg her en oppskrift som blir to plater.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Bland ingredienser
Bland alle ingrediensene i en bolle og tilsett kokende vann. Bland godt sammen og la svelle i 10-15 minutter.Form og kjevle ut
Ha litt olje på et bakepapir. Ta halvparten av massen og klem utover bakearket. Legg et annet bakepapir oppå og kjevle massen tynt utover. Fjern arket på toppen. Gjør det samme med andre del av massen.Del opp
Bruk en deigdeler eller et pizzahjul og del i passe store ruter.Stek
Stek på 160 grader (varmluft) i 30-40 minutter - avhengig av tykkelse. Om de tar farge for fort, skru ned temperaturen til 145 grader og stek til de er tørre, ca. 50 minutter til 1 time. Om de ikke er helt tørre, la knekkebrødene stå i ovnen til de er tørre.160°C varmluft i 30-40 minAvkjøl og oppbevar
Avkjøl, knekk opp og oppbevar i tett boks.Tips
Strø gjerne litt flaksalt på toppen før steking for ekstra smak.
Tusen takk for en flott oppskrift! Jeg har flere oppskrifter på knekkebrød, men denne tror jeg blir min favoritt.
Jeg hadde ikke rug, så jeg brukte sammalt hvete istedenfor. Og så kuttet jeg ut honningen og byttet ut halvparten av semsamfrøene med linfrø.
Nå er knekkebrødene ferdige, og jeg bare nyter!
Takk for at du deler, Liv! Kjempefine tips 🙂
Knekkebrødet er nydelig 🥰 Jeg bytter ut salt med en buljongterning og kutter ut honning. Bruker 1 dl. linfrø og 1 dl. solsikkekjerner.
Hei,
Er det finmalt eller grovmalt sammalt rug som brukes?
God påske!
🙂
Tror jeg brukte finmalt…
Disse er skikkelig gode! Føler de fortjener mer oppmerksomhet enn det de får. Jeg spiser disse selv uten pålegg fordi de er så gode. Det beste av alt med denne oppskriften er at man kjevler utover brødmassen i stedet for å «smøre», som ofte blir kladdete og styrete i mine øyne. Det gjør det raskt og effektivt. Skal definitivt lages igjen 🙂
Så hyggelig å høre, tusen takk!
Veldig gode knekkebrød som jeg har laget lenge nå. Fast matpakke på jobb. Jeg bruker sammalhvete isteden for rug. Og nå har jeg begynt å lage de glutenfri, da jeg har en i familien som har fått cøliaki. Da bruker jeg glutenfri havregryn og semper grovmix og diverse kjerner. Blir veldig gode og metter godt. Takk Elin for at du inspirerer til baking og matglede