Smakfulle kuvertbrød til (mai)festen
Trenger du noen dekorative brød til suppe, gryteretter eller koldtbord? I dag har jeg laget noen smakfulle små maiblomster i salt gjærdeig. Disse kan du bake opp og fryse. Hent fra fryser, legge noen minutter i ovnen (150 grader) og vips har du «ferske» rundstykker til frokost.
Som dere har sikkert fått med dere har jeg laget noen maiboller i år. De har fått vinger og flydd avsted, SÅ gøy å se at mange har lyst til å prøve å bake det jeg lager. Som en spin off har jeg i dag bakt fine rundstykker i samme form. Valgte å bare sette sammen 4 blader (isteden for 5) men du må gjerne bruke fem om du vil ha et «tettere» rundstykke. Jeg steker på knallvarm ovn og senker temperaturen. Det er hemmeligheten for at et bakverk blir sprøtt men samtidig saftig.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Blande deig
Bland mel, gjær og vann i en bakemaskin.Elting
Elt i ca. 10 minutter på middels fart før du tilsetter salt og olje. Fortsett og elte deigen i 10 minutter til.Hvile
La deigen hvile i 20-30 minutter.Forme maiblomster
Kjevle deigen ut 2-3 mm tykk. Stikk ut rundinger og klem sammen til blomsterblader. Sett 4-5 sammen til en blomst. Bruk litt vann for å hefte deigen sammen.Pynting
Trill en kule og legg i midten - fest med vann og trykk ned. For å få valmuefrø og sesamfrø på dyppes kanten på bladene på et fuktet papir før du dypper i frøene.Etterheving
La blomstene heve i ca. 30 minutter.Steking
Stek på 280 grader på nederste rille med damp i ovnen. Senk temperaturen til 240 grader og stek i 10-12 minutter.Hell litt vann i ovnen for damp. Stek først på 280 grader, så 240 grader.
