Vårlig hvetebolle med vaniljekrem
Husker du maiblomsten på nål som man satte på jakkekraven? Det var den jeg hadde i tankene da jeg fant på å lage søt gjærdeig med vaniljekrem formet som en blomst.
Ingredienser
Boller - grunnoppskrift
Vaniljekrem
Topping
Fremgangsmåte
Boller - grunnoppskrift og tilberedning
Blande deigen
Vei og mål opp alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (romtemperatur eller kald) og deretter egg, smuldre gjær i bollen. Sett i eltekroken og start maskinen. Bland sammen til en deig.Elting
Sett opp farten på maskinen og elt deigen godt. Virker deigen for fast, juster med væske.Tilsette smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet ca. 7–10 minutter.Fortsett elting
Etter at smøret er blandet inn i deigen, fortsett eltingen i ca. 5 minutter.Glutentest
Ta glutentesten: Dra deigen mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne, er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker «kort», elt deigen videre.Første heving
Sett deigen et lunt sted til heving. Pakk bakebollen inn i en pose eller legg et klede over bollen. Vent til deigen har hevet til dobbel størrelse (minimum en time).Hevetid minst 1 timeUtforming
Kjevle ut 1/3 del av deigen om gangen. Kjevle den 1-1.5 mm tykk. Stikk ut rundinger på 5 cm i diameter. Brett rundingen over og klem sammen to halvsirkler. Sett sammen 5 stykker til en blomst. Sett blomstene tett sammen.Bruk utstikker på 5 cmEtterheving og pynt
Sett til etterheving i ca. 30 minutter. Når bollene er klare for steking, pensle de med egg og ha på vaniljekrem i midten. Pensle noen med vann ytterst og dypp i perlesukker om ønskelig.Etterheving i 30 minutterSteking
Stek på nederste rille på 220 grader i ca. 15 minutter eller på varmluft 200 grader i 7-10 minutter.220 grader ca. 15 min, 200 grader varmluft 7-10 minAvkjøling og glasur
Avkjøl bollene. Rør sammen melisglasur av melis og vann, og ha på glasur etter avkjøling.
Maikrans (valgfritt)
Form krans
Skjær ut to remser ca. 2 mm tykk og sett sammen til en ring med vann i skjøtene. Stikk ut rundinger ca. 4.5 cm i diameter og sett sammen til blomster. Fukt der du setter blomsten.Sett på flere blomster
Du kan gjerne sette flere blomster på, men pass på at det ikke blir for tett. Husk at deigen vil øke i størrelse.Etterheving og steking
La kransen heve ferdig. Pensle med egg på kronbladene, trykk ned med tre fingre i midten av blomsten og ha vaniljekrem i midten. Stek på 210 grader i 10-15 minutter.210 grader i 10-15 minutterPynting
Avkjøl ringen og rør sammen fast melisglasur. Bruk sprøytepose eller kremmerhus til å dekorere. Dryss litt melis mellom blomstene og sett på en sløyfe.
Disse var knallfine, men går det virkelig an å kjevle gjærdeig så tynt? Er redd jeg kommer til å få magesår eller hjerteflimmer hvis jeg skulle ta sjansen på disse… Si det sikkert går bra med tre millimeter så skal jeg prøve!
Det går fint om det ikke blir så tynt, altså. Bladene på blomsten vil da bare bli litt tykkere. Litt lubne maiblomster er fint det også. Husk – det skal være kos å bake, magesår eller hjerteflimmer forsvinner når du baker disse.
Hei! De ser nydelig ut, sikkert smaker nydelig. Skal prøve å bake disse i de nærmeste dagene 😊💖
Så fine!! Skal absolutt teste disse en dag, og tenker da kanskje prøve å smøre kanel og sukker på noen av rundingene. Tror det også kan bli superdigg!
Veldig godt forslag Malin!
Den fineste gjærbaksten jeg har sett! 🙂🇳🇴🙂
sånn krans kommer jeg md i morgen❤️
Eg gjorde en feil. Tok melis på alle! Skikkelig dumt for tenkte ha de i morgen ettermiddag🙈🙈 ka kan eg gjør?? Må eg bake nye for at de skal være gode🙈😔
Håper du fant utav det? (Jeg putter de i fryseren med melisen på om det blir igjen noe av baksten)
Da deigen sto i maskinen gikk den fra å være en fin ball til nesten en tykk kakedeig (type brownies deig), brukte en Kenwood maskin og fulgte oppskriften nøye. Den holdt da på å elte i minutt 4 etter tilført smør, smøret var romtemperert, vet ikke om det har noe å si 🙈
Nei, har ikke noe å si. Håper det gikk fint å bruke deigen?
Heia:) Følgte deigen helt til punkt og prikke. Men den ble kjempe klissete. Har jeg gjort noe feil? Måtte ha i ekstra mel.
Ikke lett å svare på. Prøv igjen og elt lenger.
Jeg glemt sukker … kanskje det er ikke sååå farlig … vet ikke. Håper det går bra.
Da blir det nok rundstykker, ikke boller…