Cheese cake Tropicana Hurricana. Ya man.
Ostekake er fantastisk godt og lenge har jeg drømt om en med tropisk smak. Det har jeg gjort noe med i dag. Denne fikk meg til å tenke på reggea, sol og palmesus. Ok, litt på 17. mai også, da.
Det er sikkert et vell av oppskrifter på tropisk ostekake der ute på verdensveven, men i dag har jeg laget kake uten å se noe som helst sted først. Denne ble til i eget hode, og joda, den ble akkurat så tropisk som jeg hadde håpet på.
Vi var litt uenige i familien om smaken kunne vært mer intens. Opprinnelig brukte jeg 3 dl kremfløte i denne kaken, men jeg har nedjustert oppskirften til 2 dl for å få frem mer smak. Liker du den mildere – bruk gjerne 3 dl.
Kaka kan lages ferdig en til to dager før den skal spises og kan fryses.
OBS! Oppdatert informasjon: Jeg har blitt nødt til å gjøre om litt på denne oppskriften, ettersom den opprinnelige smoothie-miksen inneholdt variable mengder av papaya og ananas, noe som gjorde at den i enkelte tilfeller ikke stivnet.
Ingredienser
Tropisk mos
Bunn
Ostekaken
Gele på toppen
Fremgangsmåte
Lag mango mos
La frossen mango tine eller renskjær mango. Mos den i en blender eller med en stavmikser. Ha i kjele og kok opp med 70 g sukker. La boble og koke 3-4 minutter. Avkjøl til romtemperatur.Lag bunn
Finknus kjeks i en bolle eller i en foodprocessor, ha i smeltet smør. Klem kjeksen ut i en springform kledd med bakepapir, ca. 23-24 cm. Stek på 180 grader i 10 minutter (valgfritt). Avkjøl i kjøleskap.180°C, 10 minutterForbered gelatin og krem
Legg gelatin i kaldt vann. Pisk kremfløte og sett kjølig. Pisk sammen romtemperert kremost og melis.Lag ostekakefyllet
Bland inn sitronsaft i mango-mos. Klem vannet ut av gelatinen og smelt den i litt av blandingen. Ha den varme blandingen i resten av mango-mosen. Hell alt over i bollen med kremost. Bruk en håndmikser eller ballongvisp og rør sammen. Tilsett pisket kremfløte. Skrap ut innholdet av 3 pasjonsfrukt og bland inn.Sett ostekaken
Hell fyllet i formen og sett kjølig. La stå til ostekaken er fast før du lager geleen på toppen.Lag gele på toppen
Legg gelatin i kaldt vann i minimum fem minutter. Ha sitronsaft, resten av mangomos og en pasjonsfrukt i en bolle eller kjele. Klem ut vannet av gelatinen og ha i beholderen. Smelt sammen. Avkjøl litt før du heller geleen over kaken. Sett kjølig.Avslutt
Geleen skal være helt stiv før du tar en skarp kniv dyppet i varmt vann og drar langs kanten. Fjern ringen og sett kaken på fat. Holdbar kake som tåler å stå i kjøleskap et par dager før den skal spises (pakk godt inn). Kaken kan også fryses.
Hvilke tropisk smoothie blanding har du brukt? Å hvor får man kjøpt det?
Du kan bruke all (frossen) frukt (bland det du ønsker). Jeg fant en pose på Kiwi (Eldorado) med ferdig tropisk blanding.
Yummi, denne så snadderaktig ut, MÅ prøves 🙂
Jeg driver å lager denne nå, og nå har jeg ventet i mange timer på at ostkaka skal stivne.. men det gjør den ikke. Stått over 6timer i kjøleskapet.. kan jeg redde den??
Du kan prøve å tilsette mer gelatin. Varme litt av blandingen og tilsette oppbløtt gelatin (2-3 plater) som blandes inn i resten av røra. Eneste håp. Eller servere den som iskake.
Det som skjer er at det er for mye syre i den tropiske frukten. I min kake gikk det fint, men hvis det er veldig mye av for eksempel ananas eller papaya kan det gå galt…
Oppskriften er nå endret! Jeg har byttet ut tropisk smoothieblanding med kun mango. Ettersom posene inneholdt variable mengder av frukten gjorde det at den i enkelte tilfeller ikke stivnet. Hører gjerne deres erfaring med å bare bruke mango 🙂
Hei. Jeg lager kaken din nå og har et spørsmål. 3 dl mangopure som skal blandes i kremen, må ikke den være varm når jeg tar i 6 plater gelatin? Det står at pureen skal avkjøles… ?
Ta litt av mangomosen og smelt gelatinen i den. Bland det så inn i resten av mango-mos (den skal være avkjølt men ikke kald. Jeg retter i fremgangsmåten!
Hei, jeg klarte å blande all mangomos i osteblandingen. Vil det kun bli mangosmak på denne kaken..?
Ja, men det er jo bare godt…
Et lite tips: Jeg blandet i litt vaniljesukker/vaniljepulver i selve ostemassen, rundet av smaken super bra! 🙂 Takk for oppskrift!
Takk for tips!
Hei!
Bruker du pasjonsfrukten med frø i selve ostekaken også? Går det greit å sile hvis jeg ønsker kake/gelé uten frø?
Sil i vei!
Hei! Blir litt forvirret, skal nå sette i gang med gelelokket. Skal Mangomosen til gelelokket også koke for å så legge til gelatinplatene? Jeg har jo ikke mikro, så skal jeg varme dette sammen i en kjele? Jeg har kun laget mango lokk og brukt vanlig ostekake oppskrift på resten
Bare varm i en kjele og tilsett bløtlagt gelatin. Håper du fikk det til!
Hei,
Jeg har laget denne en gang tidligere og den var veldig populær! Jeg bruker pepperkaker i bunnen på ostekaker; mer smak og piff opp mot det søte og syrlige i krem og lokk.
Nå tenker jeg å lage med mer pasjonsfrukt i kremen/lokket. Spent på om det stivner da🤞
Pasjonsfrukt bør gå fint! Godt med litt ekstra smak i bunnen, ja.