Saftige. Lette. Gode. Og grove!
Altså, det er jo mest jåleri, men jeg har leita etter denne dingsen. Den som lager sånne fine «kaiser rålls». Eller grove rundstykker med stjernemønster, på norsk. Kjempegodt med pålegg eller som tilbehør til supper og gryter.
Rundstykket med det karakteristiske mønsteret har sitt opphav i Tyskland, men dingsen som lager stjerna i deigen er fra Kina og kosta 15 kroner på Ebay. Inkludert porto. Det er jo til å grine av. Hvem tjener penger på sånt?
Nuvel – jeg hoppa rundt av glede over å ha fått tak i denne rare redskapen, og satte i gang med å bake med det samme. Har du ikke lyst på mer plast fra Kina i skuffen har jeg et tips: bruk epledeleren, eller bare bruk en skjem kniv. Den gir også kjempefint mønster.
Jeg tok faktisk utgangspunkt i oppskriften som sto på emballasjen, men måtte endre litt på den. Den har lite gjær, så når du skal bake disse trenger du gooood tid.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Elt deigen
Elt sammen mel, kald væske og gjær i ca. 10 minutter.Tilsett ingredienser
Tilsett salt, sukker og smør. Elt 5-7 minutter til. Sett opp farten slik at det blir ekstra kraftig elting de siste 3 minuttene.Heving
Pakk bollen inn i plast og la den stå på benken i 1.5 -2 timer.Del og form
Del opp deigen i emner på 75 gram og rull til boller. Sett på bakebrett med bakepapir. Lag mønster med kaiser-rundstykker-verktøy, epledeler eller kniv.Emner på ca. 75 gEtterhev
Sett platen over en kum med varmt vann. Legg et klede over. Hev i ca. 30 minutter. Sett ovnen på 240 grader.Forbered til steking
Pensle eller spray rundstykkene med vann. Sikt over litt sammalt hvete (fint) om ønskelig.Stek
Stek på nest nederste rille i 7-10 minutter.240°C
Så fina bröd! Var kan man köpa detta bakredskap? Tacksam för tips!/Ulrika
Hei Ulrika. Den er kjøpt på ebay. Her er linken til der jeg kjøpte den: http://www.ebay.co.uk/itm/Kaiser-Kaisersemmel-Bread-Maker-Mold-Cake-Bread-Cutter-Kitchen-Baking-Tool-S5/162563254276?ssPageName=STRK%3AMEBIDX%3AIT&_trksid=p2060353.m2749.l2649
Hei, eg har eigentleg eit generelt spørsmål, men spørsmålet dukka opp når eg leitte etter oppskrift på grove rundstykker. Dersom eg vil dobble oppskrifta, doblar eg då også gjærmengda i oppskrifta di? Eller er det antal gram til antal dl væske som er utgangspunktet for gjærmengda?
Er ingen baker, men ja, du kan doble gjærmengden, men vil du ha best mulig smak – bruk lite gjær og lang hevetid. Sett gjerne deigen i kjøleskapet over natten. Noen bakere bruker denne formelen når de skal finne gjærmengde: 1.5% av total melmengde til salt bakst og 4% til søt gjærbakst.
Tusen takk for svar😊 til ikkje å vere bakar må eg seie at du stadig imponerar med lekre og innbydande bakverk😋 og ikkje minst gode tips👍🏻
Hei, utgjør det noen forskjell å bruke sammalt rug fin istedet for sammalt hvete fin. Ser mange oppskrifter inneholder både rug og hvete.
Ja det er forskjell. Det enkle svaret er at rug vil gjøre deigen mer kompakt.
går ut fra at det menes 10 g fersk gjær. Hvor mye er det omregnet til teskje tørrgjær? Finnes det en omregningsmåte for gjær/tørrgjær? Ikke alle som har kjøkkenvekt til å veie så små mengder.
Fersk gjær, ja. 10 gram fersk tilsvarer 1 teskje (2.4 gram) tørrgjær
Jeg bruker epledeleren 😊 . Må prøve denne oppskriften.