Tradisjonell julebakst som smelter i munnen
Fyll kakeboksene, og lag helst dobbel porsjon av disse berlinerkransene. De forsvinner fra fatet før du får snudd deg.
Når jeg drikker kaffe av min mormors kopp og kjenner smaken av de gamle julekakene, da blir jeg sentimental. Og takknemlig for tradisjonene.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Bland egg og sukker
Knus kokt eggeplomme med en gaffel i den rå eggeplommen. Tilsett sukker og pisk til eggedosis med en håndmikser.Lag deigen
Bland romtemperert smør/ margarin med mel (bruk fingrene) og tilsett eggedosisen. Bland sammen til du har en deig. Legg deigen kjølig en halv time.Kjølig i 30 minForm kransene
Skjær av biter av deigen og rull til lisser. De skal ha tykkelsen til en lillefinger. Del opp og legg sammen til en krans.Dekorer
Pensle med litt vann før du legger kransen i en skål med perlesukker.Legg på bakeplate
Legg kransene på en bakeplate kledd med bakepapir.Stek
Stek på 190 grader i 10-15 minutter (skal ha litt farge i kantene).190°C i 10-15 min
Hvor lenge sånn ca holder berlinerkranser oppbevart i vanlig «julekakeboks»? Står i ca 15 grader tror jeg.
I 2-3 måneder