Inspirasjon til julens småbrød
Lag små søte kuvertbrød, juleformede rundstykker eller brytebrød som et juletre. Velg om du vil lage grov, halvgrov eller fin deig – her har jeg samlet all informasjon og inspirasjon.
Enten det er adventsøndag eller jul, foran oss venter mange late morgener, julelunsjer og festmiddager. Alle trenger de noe å legge festpålegget på, eller kanskje du trenger små kuvertbrød til suppen? Her har jeg samlet inspirasjon til deg. Du kan velge mellom tre forskjellige oppskrifter, fine, grove eller ekstra grove. Disse kan lages opp på forhånd og legges i fryseren. Varmes noen minutter i ovnen på 150 grader varmluft, også har du ferske rundstykker klare.
Ingredienser
Grov deig
Halvgrov deig
Fin deig
Fremgangsmåte
Grov deig
Lag skålding
Bland sammen ingrediensene til skåldingen i en bakebolle, og la stå på benken i 30 minutter.Elt deigen
Ha resten av ingrediensene i samme bakebolle som skåldingen. Elt deigen godt. Elt på lav fart i fire minutter, øk tempoet og elt videre i ti minutter.Hev deigen
Dekk bakebollen med plast eller klede, og la heve til dobbel størrelse, ca. en og en halv time.Form og stek rundstykker
Bak ut. La heve enda en gang i ca. en time før du steker på 250 grader. Skru ned til 220 etter to minutter og stek i totalt 15-20 minutter.Temperatur og tid kan variere etter størrelse og tykkelse.
Halvgrov deig
Bland ingredienser
Bland alt i en bakemaskin (med krok), tilsett kald væske. Juster deigen med mer væske, ikke mel, om nødvendig.Elt deigen
Alt blandes først sammen til du har en deig, og eltes deretter godt opp mot maks fart i 7-10 minutter.Hev deigen
La deigen heve til dobbel størrelse (1-2 timer på benken).Form rundstykker
Bak ut deigen, legg på bakeplate med bakepapir. La heve under klede eller plast i 1-1,5 time.Stek
Stekes på 250 grader i ca. 15 minutter.
Fin deig
Bland tørt
Bland alt det tørre i en bakemaskin, hell i væske.Tilsett fuktige ingredienser
Tilsett gjær, smeltet smør/olje og egg.Elt deigen
Deigen eltes godt i minst 10 minutter til den er smidig.Heving
Settes et varmt og fuktig sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose). Når den har hevet til dobbel størrelse kan deigen bakes ut.Kjevle og form
Kjevle ut deig og stikk ut eller rull rundstykke som dyppes på tørkerull-papir dynket i vann før du dypper i frø.Etterhev
Settes på bakeplate med bakepapir. La heve 30-45 minutter.Stek
Stekes på 250 grader i 7-10 minutter.
Brytebrød - juletre
Lag boller
Rull 50 grams deigemner til boller, dypp først i fuktighet og så i frø.Etterhev
Etterhev i 30-45 minutter.Stek
Stekes på nederste rille ved 250 grader, skru ned til 220 og stek i ca. 15-20 minutter.
Kuvertbrød
Form rundinger
Kjevle deigen ca. 0,5 cm tykk og stikk ut rundinger.Pynt med former
Kjevle deigen tynnere og stikk ut hjerter, stjerner etc. Fukt toppen og dypp i frø. Legg pynten på toppen av rundingen.Etterhev
Settes til heving 30-45 minutter.Stek
Stekes på 250 grader i 7-10 minutter.
