Lettvinte og saftige rundstykker til de tidlige frokostene, den sene kveldsmaten eller til den improviserte lunsjen.
Stadig vekk havner disse billige, halvstekte rundstykkene i handlekurven min. Dere som har fulgt meg en stund vet at jeg er over gjennomsnittet lat. Og latskap er bra, det! Det gjør meg kreativ, fordi jeg ofte ikke gidder å gjøre ting så omstendelig og derfor finner nye måter å gjøre ting på. Jeg tør påstå at latskap er bra for helsa. (Hør på doktor Elin!) Når man er lat kobler kroppen ut – tar fri – man fyller batteriene – hjernen konsentrerer seg om ingen ting, og plutselig kommer arbeidslysten og ideene igjen. Er det ikke ofte slik?
Så, da jeg svirret rundt på butikken her om dagen, og var i ferd med å slenge noen sånne billige rundstykker i kjøra, sa jeg til meg sjøl: Hør her, Elin, så lat er du ikke. Det er sommer. Du baker så og si hver eneste dag nå for tiden. Kan du ikke bare slenge sammen en deig, sånn innimellom, og bake ut noen rundstykker som du kan putte i frysern og servere til frokost?
Som tenkt, så gjort. Jeg lage dobbel porsjon, for sikkerhets skyld. Det skulle holde til maaange late sommerdager fremover.
Ingredienser
Fremgangsmåte
Blande deigen
Bland alt i en bakemaskin (med krok), tilsett kald væske. Husk at du alltid kan justerere deigen ved å tilsette mer væske, ikke mer mel.Elting
Alt blandes først sammen (til du har en deig) og eltes deretter godt, opp i mot maks fart i 7-10 minutter.Første heving
Deigen settes på benken (eller i kjøleskap om du vil vente lenger med å bake den ut). Pakk bakebollen inn i en pose.Deling og forming
Når deigen har hevet til dobbel størrelse (1-2 timer på benken) deles den opp i ca. 50 grams store deigemner. Trill til runde kuler - deretter til avlange pølser.Andre heving
Settes på en bakeplate kledd med bakepapir. La heve under et klede (eller helst plast) en time - halvannen.Pensling og steking
Pensle godt med vann før de stekes. Stekes på 240 grader i ca. 15 minutter.240°C, ca. 15 min
Denne skal prøves. Ser nydelige ut 😃
Har laget disse flere ganger. Passe størrelse for både store og små, og smaker veldig godt! Supre å ha i fryseren!😊
Ser velsmakende 🙂
Skal definitivt serveres
til helgefrokosten med smør og appelsinmarmelade og nytraktet kaffe 🙂
Jeg regner med at det går, men spør allikevel. Kan jeg lage disse ennå grovere? Bare bytte ut sammalt med grovt?
Det går bra. Sammalt fint og sammalt grovt er det samme, bare litt forskjellig malt.
Går det ikke veldig lang tid å heve ,når du bruker kaldt vann.
I alle år har jeg brukt fingervarm væske og eltet deigen litt sånn når jeg tror den er ferdig. Nå har jeg lært et og annet om elting. At deigen må eltes mye lenger enn det jeg har gjort før. Når man elter deigen kraftig i rundt 10 minutter vil temperaturen i deigen automatisk stige. Hadde jeg brukt 37 grader på vannet ville deigen blitt for varm, med det resultat at gjæren ville dødd. Derfor bruker jeg kald væske. Om deigen ikke blir særlig varm når du elter den vil det ikke ta nevneverdig lenger tid. Det er min erfaring.
Hei! Jeg bakte disse rundstykkene i dag, deigen ble etterhvert grei, men lurer på om det er riktig mengde mel og vann som er oppgitt? Deigen ble veldig løs, og jeg måtte tilsette en god del ekstra mel… Så det ble litt motsatt av det du skriver om å ikke tilsette mel, men heller spe med mer væske. Elta lenge etter at siste melet var tilsatt og rundstykkene ble både fine og velsmakende til slutt 🙂
Hei Nina. Mel oppfører seg forskjellig. Noe er tørrere (har stått lengre i skuffen eller i hylla på butikken) og vil suge mer væske enn mel som kommer rett fra pakka. Uansett – dette er en type grunnoppskrift hvor jeg stadig må justere, enten den ene eller den andre veien. Det viktigste er å bruke øynene og se hva deigen trenger! Må den ha mer mel er det viktig å få tilsatt det helt i starten, slik du har gjort.
Lagde disse med spelte – ble kjempegode😀
Mente selvfølgelig spelt mel
Kasta nettopp deigen til denne.
Hadde gleda meg sånn til å prøve disse, men deigen var jo helt umulig å jobbe med 🙁
Får prøve igjen senere med MYE mindre vann.
Hei Ingrid. Takk for kommentar. Siden det er flere som nevner at det er for mye væske endrer jeg oppskriften! Takk for at du sier i fra og lykke til neste gang.
Lykken er stor!Dine oppskrifter er supre.Takk!
Værsågod. Så stas!
Hei
Jeg har bakt dette brød det ble veldig bra men papirene satt fast på jeg vet ikke hvorfor
Du må passe på å bruke bakepapir, ikke matpapir.
Takk😊
Hei Elin!
Jeg tenkte å prøve meg på kaldheving av denne deigen. Setter du deigen i kjøleskap ved punkt 3 i oppskriften og gjør punkt 4 og utover neste dag? Eller baker du ut rundstykkene og setter dem til kaldheving over natten ved punkt 6?
Jeg ville rullet ut emnene og satt til kaldheving punkt 6. Du kan godt halvere gjærmengde 🙂 Husk å la heve en time i romtemperatur før du steker.
Takk for kjapt svar! Da blir det som du foreslår 🙂 Jeg ønsker meg et eget innlegg om kaldheving, gjerne med oppskrift på rundstykker 😊
Er ikke særlig dreven kaldhever selv, sikkert derfor det ikke er et innlegg om det…MEN – nå skal det bli! Det lover jeg Ann C. Lykke til!
Laget i går, sååå gode! Til og med i dag tok jeg de opp og bare tinte de på benken, så myke og gode 🤩 må nok bare lage en porsjon til i dag! Disse fikk bein å gå på 🤩 takk for all god inspirasjon 🤩
Hei Elin, disse rundstykkene er bare helt fantastisk gode. Jeg lurer dog på, skal det være 15g salt, syntes det ble i overkant mye?
Takk for svar
Hei Hege. Ja, det skal være 15 gram. Smakte det salt, syntes du? Hvis du mener det kan du godt redusere mengden, men etter min smak må det såpass til for at det skal bli godt bakverk.
Nydelige rundstykker. Saftige, myke, og bare kjempegode! Har lett etter en oppskrift som holder seg mer enn noen få timer på benken; disse var like gode dagen etter. Tusen takk for nok en god oppskrift! 😀
Bruker du fersk gjær eller tørrgjær?
Fersk. Men det er opp til deg. Tørrgjær funker fint.
Hei!
Sikkert dumt å spørre, men er dette en dobbel porsjon eller?
Nei
Helt super oppskrift! Jeg brukte Sandmalt grovt hvetemel isteden for finmalt for det var det jeg hadde i skapet. Trengte ikke justere på noe, det ble supergode myke rundstykker som falt i smak hos hele familien 😊
Dette er yndlingsoppskriften min. Jeg bruker kun denne, varierer grovmelet med hva jeg har. Nydelige, luftige boller. Tusen takk for du deler.
😊🤗
Heia!
Lurte på om du kan komme tips om hvordan jeg får min ovn til å steke optimalt. Ovnet mitt går bare til 230, men den har alle heve og dampfunksjoner. Burde jeg heve bollene i ovn med damp? Og så steke de med intervalldamp?
Skjønner at du kan ikke si hva fasiten er, men regner med du har mer erfaring enn jeg. 😀
Jeg har dessverre ikke dampfunksjon, men alle bakere hever med damp, så ja, det er veldig flott om det er mulig. Intervalldamp vet jeg ikke hva er, men det er vanlig å steke brød og rundstykker med damp det første halve minuttet. Da bør ovnen være ekstra varm (helst 280 grader). Eller så varm den kan bli.
Hei! Lagde dobbel porsjon av disse og de ble veldig gode – både store og små likte de veldig godt! Alltid en suksess med dine oppskrifter.
Denne oppskriften er blitt vår favoritt på rundstykker😊 Lager disse ca 2 ganger i mmd. Lager de litt større og drysser på maldonsalt før steking. Smaker sååå godt med ost❤️ Takk for en nydelig oppskrift Elin😊