Gjærbakst jeg baker opp og putter i fryseren
Varm opp noen minutter i ovnen, ha på litt melisglasur, og du har godsaker klart til kaffen.
Av og til baker jeg to – tre forskjellige ting av gjærdeigen jeg har satt. Det kan bli både snurrer, boller eller disse stengene. Det meste havner i fryseren. Gjærbakst er det mest populære å servere til kaffen her i huset, og det hele er så enkelt som at jeg tar opp en pose fra frys og putter de inn i varmluft på litt over 100 grader. Der står de til de er småvarme og akkurat tint (5-10 minutter). Så rører jeg sammen litt melis og vann og smører på. Og vips, så var det «nystekt» bakst til kaffen.
Ingredienser
Hvetestang med kanel og sukker
Fremgangsmåte
Slik gjør du
1
Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk (kan godt ha romtemperatur eller helst kald) og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr - tilsett litt mer væske.2
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 5-6 minutter.3
Deigen eltes godt (totalt ca. 10 minutter) til den er smidig. For å vite når du har eltet og knadd nok - ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker "kort" når du drar i den, elt deigen videre.4
Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose)5
Når deigen har hevet til dobbel størrelse (minimum 1 time) rull ut avlange lengder. Smør på mykt smør, kanel og sukker. Fukt kanten med litt vann og rull sammen. Del pølsa i to med en kniv. Vri og sett på et bakebrett kledd med bakepapir.6
Settes til heving ca. 35-45 minutter til. (Putt gjerne i en pose)7
Stekes på 220 grader (over/undervarme) rundt 10 minutter.10-15 minutter kan også brukesTips til servering
Varm opp noen minutter i ovnen, ha på litt melisglasur, og du har godsaker klart til kaffen.
Regnværsdag her i vest på en litt lat lørdag; en god dag for gjærbakst. Lurer litt på hva jeg skal gjøre med mandlene, Elin…?
Hei Findus. Det henger sammen med at jeg ofte bruker litt hakka mandler i fyllet eller oppå toppen. Men det er selvfølgelig bare hvis DU liker mandler i fyllet. Som du ser på bildene har jeg kun kanel og sukker i denne fletta. Regnfylt dag her også. Sånt vær jeg kan like 😉
Åja disse skal jeg også bake opp og legge i fryseren når det vel snart kommer en regnværsdag:) Super etterskolemat sammen med et glass lettmelk!
Helt enig! Høres ut som verdens beste etter-skolemat. Hilsen en som er vokst opp på det…