Litt annerledes fastelavnsboller
Cones er ikke noe nytt i denne bakeverden, men ettersom jeg aldri hadde bakt det før måtte det testes. Nå som det snart er fastelavn passet det å fylle på med syltetøy og pisket krem.
Disse deilige hvetehornene kan du takke den velsignede kina-butikken på Mallorca for. I høst var jeg sammen med søstra mi på husmorferie for å besøke foreldrene mine, og byen vi var i har en butikk stappa full av alt det du ikke visste du trengte. Vesker, sko, leker, klær, smykker, sminke, skruer og muttere, bakeutstyr og karnevalsutstyr. Alt kommer fra kina og er billig, billig, billig. Ikke alt har like bra kvalitet, men søstrene sisters har et trent øye for hva som er juggel og hva som er stas, og ikke minst – hva som gir value for money.
På kinabutikken fant jeg noe jeg har sett etter en stund, nemlig sånne cones-former. Metallkremmerhus som du kan tvinne deig rundt og så fylle med salt eller søtt. Du kan bruke grov deig, søt deig, rundstykkedeig eller butterdeig. Mulighetene er mange. Men mine cones var litt små. Derfor var det nyttig å finne ut hvordan man lager disse selv:
Etter at de er avkjølt er det bare å piske en kvartliter kremfløte, tyte litt syltetøy i hornene før du fyller på med pisket krem. Dryss på litt melis og dytt inn i etarhålet.
Ingredienser
Søt hvetedeig
Fremgangsmåte
Slik gjør du
Blande deig
Bland alt det tørre i en bakemaskin, tilsett melk, (romtemperatur/ kald) og egg, smuldre i gjær i bollen og start maskinen. Syntes du deigen virker for tørr - tilsett litt mer væske.Tilsette smør
Vei opp smør og kutt i terninger. Tilsettes når deigen har eltet 5-6 minutter.Elting
Deigen eltes godt (totalt ca. 15-20 minutter) til den er smidig. For å vite når du har eltet og knadd nok - ta en liten deigkule og dra den mellom fingrene. Når du kan dra ut en tynn, gjennomsiktig hinne er den ferdig eltet. Hvis den revner og virker "kort" når du drar i den, elt deigen videre.Heving
Sett deigen et lunt sted til heving. (Pakk bakebollen inn i en pose) La deigen heve til dobbel størrelse (minimum 1 time).Forming av horn
Når deigen har hevet til dobbel størrelse knas den godt sammen. Lag noen boller som du ruller til pølser. Tvinn rundt kremmerhusene (se bilde).Etterheving
La heve i ca. 45 minutter før du pensler med egg og steker av på ca. 220 grader i 5-7 minutter.220 grader, 5-7 minutter
HeI!
Vi lagde boller i helgen, og brukte Lise Finkenhagen sin oppskrift på smultboller (mye smør og egg ;-)) gode ble de, og brukte deigrestene til slike horn som du viser her. O store lykke, de ble veldig veldig gode, og så lett å spise med kremen nedi 🙂 Kjempelurt 😀
Kan de fryses
Ja! Tin/varm de opp i ovnen 🙂
Hvor for man kjøpt de pølsehorn (formene) og hva heter de.
Mvh. VK
Hei Vigdis! Vet ikke helt hvor du får kjøpt disse i Norge – på internett finnes de under navnet cream horn tubes eller cone molds. (Ps. de hjemmelagde funket egentlig best…)
Hvordan lager du de hjemmelagede? Kun aluminiumsfolie? 🙃
Jeg lagde kremmerhus av papir med aluminiumsfolie rundt.
De har slike coner til baking på wish.com.