Små sommernytelser til strandbagen
Industribakt eller hjemmelaget? Jeg går for det siste. Disse søte små kanelsnurrene som vi kjenner som «gifflar» er svært populære nå på sommeren, for er det noe vi ønsker på en deilig sommerdag, så er det lettvint kos.
Deigen er enkel å jobbe med, men husk – disse skal være små, virkelig små. Denne deigen er ganske stor og gir rundt 100 små kanelsnurrer. Jeg pleier å steke opp en hel haug, avkjøle godt og legge poser med 10 eller 15 småboller i fryseren. Så er det bare å huske og pakke med en pose eller to i strandbagen eller piknik-kurven før du drar. Så gode disse er tror jeg neppe du glemmer det.
Ingredienser
Deig
Fyll
Fremgangsmåte
Lag deigen
Bland alt det tørre i en bakemaskin. Ha i kald eller romtemperert væske, egg og gjær. Elt deigen i 10-15 minutter. Tilsett smør i terninger. Elt videre i ca. 5-6 minutter. Test deigen ved å dra en tynn hinne mellom fingrene. Hvis den revner, elt videre. La deigen hvile i minimum 30 minutter på et lunt sted, gjerne innpakket i plastpose, til den har doblet i størrelse.Form gifflar
Del deigen i to. Kjevle ut et rektangel, del det i to. Rør sammen mykt smør, kanel og sukker og smør på deigflatene. Ha litt vann nederst på deigen du skal rulle sammen for å få en tett skjøt. Rull sammen og klem lett. Del opp i ca. 3 cm brede biter. Legg bitene på bakeplate med bakepapir. Gjenta med begge deler av deigen.Heving og steking
La kanelsnurrene heve ca. 30 minutter til. Pensle med egg. Stek ved 220°C i 5-7 minutter til gyldne.220°C, 5-7 minutter
De så herlig ut! De skal prøves i dag. Hvor mye sukker skal det være i fyllet?
Uff, Maja – jeg har ikke sett at dette har falt ut – det skal være en halv desiliter (eller ca.45 gram)
Kan man bruke rørsukker i fyllet i istedenfor brunt sukker? Eller bør jeg gå for hvitt? Er på hytta Sverige og de hadde ikke brunt sukker i nærbutikken.
Bruk det sukkeret du har! Alt går å bruke.
Må det brukes fersk gjær eller kan man bruke tørrgjær?
Bruk gjerne tørrgjær.
Heei Hvordan brun sukker skal man bruke
Det du har!
Hei
Ca hvor stort skal rektangelet være
Det har jeg ikke mål på. Ikke så farlig, så lenge du deler i biter på ca. 3 cm..prøv se på bildene hvor tynn deigen er kjevlet.
Disse har jeg lyst til å bake! 😍
Men jeg lurer også hvor stort rektangel du kjevler. Oppskriften gir ca 100 gifflar og rektangelet deles i to, dvs ca 50 pr halvdel. Hver giffel (?) er ca 3 cm bred. Da må rektangelet være ca 150 cm bredt/langt.
Beklager at jeg pirker, men jeg får det ikke helt til å gå opp.
Hilsen nybegynner som må ha det inn med teskje 😂
Det er «hundre» år siden jeg lagde disse og jeg har ikke nøyaktige mål, men hvis du ser på bildet så har jeg ikke kjevlet rektangelet 150 cm langt, jeg har kjevlet det kortere med delt deigen i to strimler. Det har jeg gjort to ganger. Håper du ser på bildene og skjønner mer..
Denne oppskriften er helt super! Har bakt den flere ganger i sommer. Helt perfekt for en småbarnsfamilie å ha en pose i sekken med på tur! Takk!
Takk for fin oppskrift, ble veldig gode og har fått mye skryt av baksten!