|
|
Romjulskaffe med tradisjonerHver romjul samles vi en gjeng venninner hjemme hos meg. Vi har kjent hverande siden barneskolen og har hatt denne tradisjonen i mange, mange år. Selskapet er svært uhøytidelig og helt fritt for stæsja kjoler med paljetter. Vi drar beina opp i sofaen, deler på teppene og drikker kaffe, spiser kaker og dytter i oss julesnop. Og skravler. Og skravler enda litt til. Stort sett er det de samme variantene av julebakst og julegodt som er blitt servert hvert år. Og jeg tror faktisk jentene forventer å finne de samme tingene på bordet også. Spesielt èn ting MÅ være med. Brente mandler.
Enkelte tradisjoner skal man aldri gi slipp på. Jeg gleder meg til romjulskaffe, jenter!
Her må du bruke muskelkraft! Bruk en litt stor kjele, så slipper du at mandlene blir for mye brent. Denne porsjonen ser kanskje liten ut, men lag heller to omganger enn å doble oppskriften. Du kan selv velge om du ønsker å skolde mandlene først eller la skallet sitte på. Mandler 1/2 kg Slik gjør du: |
|
Ha mandler, melis og vann i en litt vid kjele (eller panne)
|
Kok inn vannet – rør hele tiden. Massen skal først bli seig og trådete.
|
Ikke få panikk! Mandlene skal sukre seg. Det er nå jobben begynner…
|
|
Nå er det full gass på varmen! Rør kraftig, slik at ikke mandlene blir for brent. De er ferdige når sukkeret rundt mandlene har smeltet.
|
Hell mandlene ut på en bakeplate som du har smurt med litt olje. Begynn å dra mandlene fra hverandre, en etter en, før de blir kalde. De stivner fort, så her må du jobbe raskt (og helst ha litt robuste fingertupper…)
|
Ellen
Fint! Der kom oppskriften jeg har ventet på. Vet du hvor du får tak i de stive posene? Blir ikke så lekkert i fryseposer…
Konditor-Elin
Hei Ellen! De har jeg kjøpt på Søstrene Grene. Spesialposer for mat 🙂
Ragnhild Tysse
kjempegode brende mandler,men jeg kom 3 vanillastenger i .da blev di ennu bedre.
Konditor-Elin
Åh, for en luksus! Disse ble nok gode, ja 🙂
Camilla
Heisann! Lurer litt på hvor lang holdbarhet det er på disse? Skal lage å gi i julegave, men er litt usikker på når de bør lages og hvor lang holdbarhet det er 🙂
Konditor-Elin
Holder i månedsvis 🙂
Sunniva
Prøvde å lage disse i dag! Kjempegod oppskrift med gode instrukser som var lette å følge. Mandlene smakte vidunderlig. Disse skal jeg lage igjen!
Konditor-Elin
Så supert! Tusen takk for kommentar Sunniva 🙂
Marion Eriksen
Dette må prøves. Elsker brente mandler!
Wibeke Johansen
Skjerper mandlene i stekeovn på 200 grader i 10 minutter før jeg setter i gang. Gir mer smak 🙂
Heidi Jensen
Elin. Det sukra seg ikke! , Ble bare brent hele greia, selv om jeg rørte hele tiden 🥺
Elin Krem.no
For høy varme..vannet skal koke inn først. Så kan du skru opp temperaturen.