Evergood konfektkake

Evergood konfektkake

Picture

Evergood konfektkake – for smakens skyld. Skulle ønske det gikk an å dele ut smaksprøver gjennom skjermen. Denne smaker av sjokolade, kaffe, bringebær og marsipan. En kaffemunnfull av det eksklusive slaget.
Jeg liker å delta i konkurranser. Denne gang har Hjemmet og Evergood kaffe invitert til kakekonkurranse. De ønsker seg en Evergoodkake. Her er mitt bidrag:

Evergood konfektkake

Kaffeganache
1 dl kremfløte
200 g mørk sjokolade
5 ss kruttsterk Evergood kaffe

Bunn:
2 egg
50 g sukker
50 g hvetemel
1/2 ts bakepulver

Stekes 210 grader 5-7 minutter

Bringebærsyltetøy
Marsipan
Spiselig gullspray (fås kjøpt på Panduro)

Følg bildene under for instruksjon hvordan kaken lages og settes sammen.

Picture

Hankene må tørke før de kan settes på. Start derfor med å forme disse i marsipan. Kakene blir 3,5 cm høye. Pass på at hankene ikke blir for store.
Picture

1.Lag kaffeganache. Start med å koke opp fløte. Dra kjelen av plata og tilsett hakket sjokolade og kaffe. Røres glatt.
Picture

2. Lag sukkerbrødbunn og stek på 210 grader i 5-7 minutter.
Picture

3. Finn en boks som er passe stor. (selv brukte jeg en matboks). Skjær til fire like store firkanter av kakebunnen. Kle den med plast og legg en bunn nederst. Smør på et tynt lag med bringebærsyltetøy på bunnen.
Picture

4. Hell på litt ganache og smør utover og legg på en ny bunn. Klem godt. Gjenta tre ganger. OBS! Spar litt av ganachen. Til slutt legges den siste bunne på toppen. Settes i kjøleskap 2-3 timer.
Picture

Stikk ut små konfektbiter. Utstikkeren er ca. 2,5 cm i diameter.
Picture

Settes kjølig frem til de skal kles med marsipan.
Picture

Jeg har farget vanlig marsipan som du kjøper i dagligvarebutikk i en oransj tone. Kjevles tynn.
Picture

Høyde 3,5 cm. Lengde 8 cm.
Picture

Fukt enden såvidt med litt vann for at marsipanen bedre skal heftes sammen.
Picture

Legg marsipanen rundt konfektkaka..
Picture

…klem sammen i skjøten.
Picture

Lag litt glasur av eggehvite og melis, og fest på hankene. NÅ kan de spraylakkeres. (Ta gjerne med brettet ut..)
Picture

Etter å ha blitt sprayet med gull, smelt resten av ganachen og fyll opp til kanten.
Picture

Evergood konfektkake – tar litt lenger tid å lage en helt vanlige konfektkaker…
Picture

…for smakens skyld.
Ingen kommentarer

Legg igjen kommentar

Kommentar
Navn
E-post
Website

hits