Jeg liker å delta i konkurranser. Denne gang har Hjemmet og Evergood kaffe invitert til kakekonkurranse. De ønsker seg en Evergoodkake. Her er mitt bidrag:
Ingredienser
Kaffeganache
Bunn
Fremgangsmåte
Form marsipanhankene
Hankene må tørke før de kan settes på. Start derfor med å forme disse i marsipan. Kakene blir 3,5 cm høye. Pass på at hankene ikke blir for store.Lag kaffeganache
Start med å koke opp fløte. Dra kjelen av plata og tilsett hakket sjokolade og kaffe. Røres glatt.Stek sukkerbrødbunn
Lag sukkerbrødbunn og stek på 210 grader i 5-7 minutter.210 grader, 5-7 minutterSkjær og bygg kaken
Finn en boks som er passe stor (selv brukte jeg en matboks). Skjær til fire like store firkanter av kakebunnen. Kle den med plast og legg en bunn nederst. Smør på et tynt lag med bringebærsyltetøy på bunnen.Legg lag med ganache og bunn
Hell på litt ganache og smør utover og legg på en ny bunn. Klem godt. Gjenta tre ganger. OBS! Spar litt av ganachen. Til slutt legges den siste bunne på toppen. Settes i kjøleskap 2-3 timer.Kjøles i 2-3 timerStikk ut konfektbiter
Stikk ut små konfektbiter. Utstikkeren er ca. 2,5 cm i diameter.Oppbevar konfektbitene før pynting
Settes kjølig frem til de skal kles med marsipan.Farge og kjevle marsipan
Jeg har farget vanlig marsipan som du kjøper i dagligvarebutikk i en oransj tone. Kjevles tynn.Marsipan dimensjoner
Høyde 3,5 cm. Lengde 8 cm.Fukt marsipanenden
Fukt enden såvidt med litt vann for at marsipanen bedre skal heftes sammen.Dekk konfektkake med marsipan
Legg marsipanen rundt konfektkaka og klem sammen i skjøten.Fest hankene
Lag litt glasur av eggehvite og melis, og fest på hankene.Spraylakk
Nå kan de spraylakkeres. (Ta gjerne med brettet ut..)Fyll opp med ganache
Etter å ha blitt sprayet med gull, smelt resten av ganachen og fyll opp til kanten.Avslutning
Evergood konfektkake - tar litt lenger tid å lage en helt vanlige konfektkaker, men for smakens skyld.
